Zalmfilet in honing-mosterdsaus met patatjes

Name: Zalmfilet in honing-mosterdsaus met patatjes met regenboogwortels en verse tijm
Total time: 40m
Yield: 2
Ingredients: 400 gram Krieltjes; 1 stuk(s) Wortel; 2 stuk(s) Zalmfilet; 2 stuk(s) Knoflookteen; 5 gram Verse tijm; 2 stuk(s) Gele wortel; 1 stuk(s) Rode ui; 2 el Olijfolie; 100 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Mosterd; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 2 tl Bruine basterdsuiker; naar smaak Peper en zout

met regenboogwortels en verse tijm

4.5(207)

Krijg tot €75 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

675 kcal

Eiwit

25.7g eiwit

Difficulty

Gemiddeld

Caloriebewust

Extra groente

Familie

Fibermaxxing

Allergenen:

Vis
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten

Je kunt niet alle stelen eten van verse kruiden, de harde stelen zijn namelijk niet eetbaar. Tijm is een van de kruiden met een harde, niet eetbare, steel.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Zalmfilet

(Bevat: Vis)

1 stuk(s)

Knoflookteen

2.5 gram

Verse tijm

(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)

1 stuk(s)

Gele wortel

½ stuk(s)

Rode ui

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

50 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Mosterd

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Bruine basterdsuiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2825 kJ

Energie (kcal)675 kcal

Vetten30.7 g

waarvan verzadigd4.7 g

Koolhydraten67 g

waarvan suikers22.3 g

Vezels15.7 g

Eiwitten25.7 g

Zout0.7 g

Potassium321.2 mg

Calcium58 mg

Iron0.7 mg

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Hapjespan met deksel

•Keukenpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereid de bouillon.
Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in vieren.
Voeg de krieltjes toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Airfryer Tip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.

Verdeel de krieltjes over één zijde van een bakplaat met bakpapier en rooster 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Halveer beide wortels in de lengte en snijd in halve maantjes van 1 cm dik.
Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Ris de blaadjes van 1/2 tijmtakje per persoon en snijd grof. Meng in een kleine kom de honing met de mosterd.

Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de ui en wortel 1 minuut.
Voeg de knoflook, tijm, suiker en bouillon toe. Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten koken.
Haal het deksel van de diepe pan en bak de groenten nog 2 minuten zonder deksel.

Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de honing-mosterdsaus over de vis.
Leg de vis op de andere helft van de bakplaat met bakpapier en bak de vis de laatste 10 - 12 minuten met de krieltjes mee in de oven.
Serveer de vis met de krieltjes en de wortel.