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Saucisse fumée et chicorée frisée poêlée

Saucisse fumée et chicorée frisée poêlée

Avec une purée de pommes de terre et un chutney d'oignons
3.5(326)
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
865 kcal
Protéines
: 
24g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Anhydride sulfureux et sulfites
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

250 g

Pomme de terre à chair farineuse

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1.5 pièce(s)

Anchois

(Contient: Poisson)

200 g

Chicorée découpée

1 pièce(s)

Saucisse de porc fumée

40 g

Chutney piquant aux oignons

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Moutarde

filet

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3619 kJ
Calories865 kcal
Graisses50 g
Graisses saturées22.5 g
Glucides75 g
Sucres26.3 g
Fibres alimentaires8.2 g
Protéines24 g
Sel3.8 g
•Poêle avec couvercle
•Éplucheur
•Cocotte avec couvercle
•Casserole
•Presse-purée
•Assiette

Instructions

PDF
Cuire les pommes de terre
1

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les grossièrement. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les avec le couvercle.

Couper et cuire
2

Pendant ce temps, émincez (ou écrasez) l’ail. Taillez finement 1½ filet d’anchois par personne t. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse et faites revenir l’ail et les filets d’anchois 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la chicorée, remuez bien. Faites cuire le tout 6 à 8 minutes à couvert, à feu doux.

Réchauffer la saucisse
3

Pendant ce temps, versez juste assez d’eau dans la petite casserole pour couvrir la saucisse. Portez à frémissement et plongez-y la saucisse. Réchauffez-la 6 à 8 minutes dans l'eau chaude.

Préparer la purée
4

Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre au presse-purée pour obtenir une purée épaisse. Ajoutez le reste du beurre, la moutarde et un filet de lait. Salez et poivrez.

Assaisonner la chicorée
5

Hors du feu, incorporez le vinaigre de vin blanc et le chutney d’oignons à la chicorée.

Servir
6

Servez la purée de pommes de terre et disposez la chicorée et la saucisse à côté. Versez l’éventuel reste de jus de la chicorée sur la purée.

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