Salade niçoise met verse tonijn

Name: Salade niçoise met verse tonijn Met ansjovisdressing en gekookt ei
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 gram Krieltjes; 150 gram Sperziebonen; 2 stuk(s) Ei; ½ head Botersla; 125 gram Mini-romatomaten; 4 bosje(s) Verse dragon; 6 bosje(s) Verse kervel; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 blik(ken) Ansjovis; 2 gram Tonijn; 30 gram Olijf-kappertjesmix; 2 tl Rodewijnazijn; 2 tl Mosterd; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

Met ansjovisdressing en gekookt ei

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Salade niçoise is oorspronkelijk de salade van de armen en bestond uit slechts drie ingrediënten: tomaat, ansjovis en olijfolie. Tegenwoordig staat het vrijwel altijd met ei en sperziebonen op het menu. Door aardappeltjes toe te voegen tover je de salade vandaag om in een vullende maaltijd. De verse tonijn maakt deze versie extra smaakvol

Labels:

Eet mij eerst

Allergenen:

•Vis

•Zwaveldioxide en sulfiet

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauMoeilijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Krieltjes

75 gram

Sperziebonen

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

¼ head

Botersla

75 gram

Mini-romatomaten

2 bosje(s)

Verse dragon

(Kan bevatten: Selderij)

3 bosje(s)

Verse kervel

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ blik(ken)

Ansjovis

(Bevat: Vis)

1 gram

Tonijn

(Bevat: Vis)

15 gram

Olijf-kappertjesmix

Zelf toevoegen

1 tl

Rodewijnazijn

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

1 tl

Mosterd

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2724 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Vetten22 g

waarvan verzadigd4.2 g

Koolhydraten58 g

waarvan suikers6.9 g

Vezels10 g

Eiwitten48 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Snijplank

•Fruitmesje

•Pan

•Kleine kom

•Grillpan

•Bord

Instructies

Halveer de krieltjes. Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel. Breng de krieltjes met een snuf zout aan de kook en kook in 12 – 14 minuten beetgaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in drie gelijke delen. Breng water met een snuf zout aan de kook in een andere pan met deksel. Kook de sperziebonen in 8 – 10 minuten beetgaar. Giet af.

Breng ondertussen ruim water aan de kook in een steelpan. Voeg 1 ei per persoon toe en kook in 6 – 8 minuten hard. Spoel de eieren onder koud water. Snijd ondertussen de botersla grof. Snijd de mini-romatomaten in kwarten.

Snijd de blaadjes kervel en dragon fijn. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Laat de ansjovis uitlekken en bewaar de olie. Snijd de ansjovisfilets heel fijn. Meng in een kleine kom de kervel, dragon, sjalot, knoflook, ansjovis, rodewijnazijn en de mosterd met 1/2 el ansjovisolie per persoon.

Wrijf de tonijnsteaks in met olijfolie. Verhit een grill- of koekenpan op middelmatig vuur en bak de tonijnsteaks naar smaak 2 – 6 minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper.

Tip: Let op! Ben je zwanger of eten er kinderen mee? Bak de tonijnsteaks dan in 6 minuten per kant gaar.

Snijd de eieren in kwarten. Verdeel de krieltjes, sla, sperziebonen, romatomaten, eieren, kappertjes, olijven en de tonijnsteaks over de borden, maar meng ze niet. Besprenkel met de dressing en peper naar smaak.