Zomerse orzosalade met gegrilde courgette, feta en granaatappelpitjes
De combinatie van zoute feta, zoete granaatappel, zachte orzo en knapperige paranoten is superlekker! In weinig andere producten zit zoveel selenium als in paranoten. Door elke dag 4 van deze noten te eten, krijg je voldoende selenium binnen, wat goed is voor je immuunsysteem. Wij vinden ze nog lekkerder in deze zomerse salade!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
85 gram
Orzo
20 gram
Paranoten
½ stuk(s)
Courgette
50 gram
Feta
40 gram
Rucolamelange
20 gram
Granaatappelpitten
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
Benodigdheden
Instructies
Breng 175 ml water per persoon aan de kook voor de orzo. Snijd de courgette in dunne halve plakken en hak de paranoten grof.
Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel en bak de orzo 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg het kokende water toe, breng op smaak met zout en kook, afgedekt, 10 – 12 minuten. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de pan te droog wordt. Spoel de orzo in een vergiet af onder stromend water.
Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de paranoten, zonder olie, 2 minuten op middelhoog vuur. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de courgette 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verkruimel de feta. Meng in een saladekom de orzo met de courgette, het grootste deel van de spinazie-rucolamelange en de helft van de feta. Besprenkel met de extra vierge olijfolie en de witte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
Maak van de overige spinazie-rucolamelange een bedje op de borden. Verdeel de orzosalade erover en garneer met de paranoten, granaatappelpitjes en overige feta. Besprenkel naar smaak met extra witte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
Orzo met rundergehakt in köftekruiden
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
Linguine met garnalen in romige saus
Snelle spaghetti bolognese met parmezaanse kaas
Halve paprika's gevuld met orzo, kaas en prei
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Kabeljauw met amandelkorst en couscous
Tomatenrijst met vegetarische balletjes
Orzo met pompoen, spinazie en Italiaanse kaas
Knoflookgarnalen met krieltjes en feta uit de oven
Romige ovenschotel van ravioli met vadouvan
Mediterrane spaghetti met courgette en mozzarella
Vegetarische groentepannenkoekjes met halloumi
Zoete aardappelsalade met mediterrane kipfilet
Gevulde portobello met feta en warme salade
Bulgurbowl met zoete varkenshaas
Zoete-aardappelsoep met witte kaas
Shakshuka met zelfgemaakte tortillachips
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
