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Salade de couscous au chèvre et aux herbes

Salade de couscous au chèvre et aux herbes

Salade de couscous au chèvre et aux herbes

Avec la douceur de la pomme et la fraîcheur du citron vert

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Très simple à préparer, ce couscous n’en est pas moins délicieux grâce au fondant du chèvre qui se mêle à la douceur de la pomme. Le citron vert, la menthe fraîche et le persil, quant à eux, apportent à la salade une touche de fraîcheur estivale.

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

85 g

Semoule complète

½ pièce(s)

Poivron jaune

1 pièce(s)

Tomates prunes

2 pièce(s)

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Pomme

4 leaves

Menthe fraîche

3 bouquet(s)

Persil plat frais

¼ pièce(s)

Citron vert

50 g

Fromage de chèvre frais

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2837 kJ

Énergie (kcal)678 kcal

Graisses30 g

dont saturés10.7 g

Glucides76 g

dont sucres15.5 g

Fibres15 g

Protéines22 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Saladier

Instructions

Faire tremper la semoule

1

Préparez le bouillon. Mélangez la semoule au bouillon dans le saladier et laissez tremper 10 minutes à couvert.

Découper les légumes

2

Pendant ce temps, détaillez le poivron jaune et la tomate prune. Taillez les oignons de printemps en fines rondelles.

Couper la pomme

3

Coupez la pomme (Junami) en quartiers, retirez le trognon et détaillez la chair. Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les. Ciselez les feuilles et les tiges du persil plat.

Mélanger la salade

4

Ajoutez le poivron, la tomate, la pomme, les oignons de printemps et la majeure partie des herbes fraîches au couscous.

Assaisonner

5

Lavez soigneusement le citron vert. Prélevez le zeste à l’aide de la râpe fine et pressez le jus. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra ainsi que ½ cs de jus de citron vert et ½ cc de zeste par personne à la salade, puis salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez la salade de couscous sur les assiettes. Émiettez le chèvre par-dessus et garnissez avec le reste de persil plat et de menthe. Ajoutez du jus ou du zeste de citron vert si vous le souhaitez.

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