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Romige parelcouscous met pompoen en hazelnoten

Romige parelcouscous met pompoen en hazelnoten

Romige parelcouscous met pompoen en hazelnoten

Met roomkaas die gekruid is met ras el hanout en peterselie

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De parelcouscous krijgt een romige smaak door de kruidenroomkaas. Deze kaas hebben we speciaal voor jou bedacht en gemaakt. In de kaas zit onder andere peterselie en ras el hanout kruiden verwerkt. Ras el hanout is een Marokkaans kruidenmengsel en betekent letterlijk ‘het beste van de winkel’.

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Pour le plaisir des enfants

•Végé

Allergènes:

Fruits à coque

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½

Échalote

250 g

Courge butternut

10 g

Noisettes

85 g

Couscous perlé

25 g

Fromage frais aux herbes

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)608 kcal

Énergie (kJ)2543.9 kJ

Graisses20 g

dont saturés8 g

Glucides70 g

Fibres7 g

Protéines16 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

1

Bereid de bouillon in een pan met deksel. Snipper de sjalot. Schil de pompoen, lepel de pitten er uit en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de hazelnoten, zonder olie, goudbruin.

2

Voeg zodra de bouillon kookt de parelcouscous toe aan de pan met deksel en kook op laag vuur, afgedekt, in 10 minuten droog. Laat daarna zonder deksel uitstomen. Haal uit de pan en bewaar apart.

3

Verhit ondertussen de olijfolie in de wok of hapjespan met deksel en fruit de sjalot 2 minuten op laag vuur. Voeg de pompoen en 30 ml water per persoon toe en bak, afgedekt, 7 – 9 minuten op middelmatig vuur.

4

Voeg vervolgens de parelcouscous en kruidenroomkaas toe aan de wok of hapjespan en verhit nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

5

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de hazelnoten. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.

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