Plat de riz au poulet inspiré du jambalaya
et pour les grands : chorizo et paprika fumé
Le jambalaya est un plat de riz rappelant la paella. Il tire ses origines de la cuisine cajun (dans le sud des États-Unis).
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomates prunes
30 g
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
10 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Moutarde, Soja, Orge )
75 g
Riz long grain
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
¾ cc
Paprika fumé en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron et la tomate en dés.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant que l'on retrouve aussi dans l'huile de tournesol, les produits aux céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif. Saisissez-y uniformément le poulet 5 minutes pour qu'il soit doré.
- Ajoutez l'ail et l'oignon. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Incorporez les épices péruviennes et faites cuire 1 minute de plus.
- Ajoutez le riz, le poivron, la tomate, la sauce Worcestershire et le bouillon.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez.
- Laissez cuire 20 à 25 minutes à petit bouillon, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Remuez régulièrement pour que les ingrédients n'attachent pas (voir conseil).
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans l'autre sauteuse à feu moyen-vif et cuire le chorizo 5 minutes. Réservez-le ensuite hors de la sauteuse.
Conseil : Rajoutez 1 filet d'eau si le tout devient trop sec.
- Pour les parents : transférez la moitié du riz garni dans la sauteuse que vous venez d'utiliser pour le chorizo. Ajoutez-y le paprika fumé puis mélangez bien.
- Servez le plat sur les assiettes.
- Pour les parents : garnissez-le de chorizo.
