Bao buns met bulgogi-kipfilet

Name: Bao buns met bulgogi-kipfilet met sticky aubergine, gefrituurde uitjes en gembermayonaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 6 stuk(s) Bao broodje; 2 stuk(s) Kipfilet; ½ bosje(s) Lente-ui; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Aubergine; 30 gram Zwarteknoflookmarinade; 35 gram Zoete Aziatische saus; 5 gram Gemberpuree; 35 gram Bulgogisaus; 30 gram Gefrituurde uitjes; 1 el [Zoutarme] sojasaus; 4 el [Plantaardige] mayonaise; 2 el Wittewijnazijn; 1 el Suiker; 120 ml Water voor saus; 3 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met sticky aubergine, gefrituurde uitjes en gembermayonaise

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Nieuw ingrediënt in je box! Dit gerecht verrijk je met de diepe smaak en subtiele zoetheid van zwarteknoflookmarinade. Ideaal voor grillen en marineren.

Labels:

Nieuw ingrediënt

Allergenen:

Tarwe

•Soja

•Gluten

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Sesamzaad

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

3 stuk(s)

Bao broodje

(Bevat: Tarwe)

1 stuk(s)

Kipfilet

¼ bosje(s)

Lente-ui

1 stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Aubergine

15 gram

Zwarteknoflookmarinade

20 gram

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)

2.5 gram

Gemberpuree

20 gram

Bulgogisaus

(Bevat: Tarwe, Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Vis)

15 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

½ el

[Zoutarme] sojasaus

2 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Wittewijnazijn

½ el

Suiker

60 ml

Water voor saus

1.5 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4868 kJ

Energie (kcal)1163 kcal

Vetten58.3 g

waarvan verzadigd10.3 g

Koolhydraten114.7 g

waarvan suikers38.8 g

Vezels8.9 g

Eiwitten44.1 g

Zout4.7 g

Potassium98.8 mg

Calcium15.6 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Rasp de wortel. Meng in een kom de wittewijnazijn samen met de suiker en wortel. Bewaar apart tot serveren. Schep regelmatig om. Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 2 cm.

Verhit 1/3 van de zonnebloemolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Breng de aubergine op smaak met peper en zout en bak 4 - 6 minuten. Voeg de zwarteknoflookmarinade, het witte gedeelte van de lente-ui en de zoete Aziatische saus toe. Roer goed door en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe aan de pan. Bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.

Verhit ondertussen nog 1/3 van de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak 4 - 5 minuten verder, of tot de kip gaar is.

Haal de kip uit de pan en snijd heel fijn of trek uit elkaar met 2 vorken. Voeg de kip toe aan een kom en voeg de bulgogisaus, sojasaus en de overige zonnebloemolie toe. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).

Tip: Wil je het pikanter maken? Voeg dan wat sambal naar smaak toe.

Bak de bao broodjes 4 - 5 minuten in de oven. Meng in een kleine kom de mayonaise met de gemberpuree.

Vul de bao broodjes met de kip en wortel. Besprenkel de gembermayonaise eroverheen en garneer met de gefrituurde uitjes en het groene gedeelte van de lente-ui. Serveer de aubergine ernaast.