Brandt & Levie worst in currysaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen4.0(181)
Calorieën
:
850 kcalEiwitten
:
27.5g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkSpeciaal ingrediënt
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Pinda's
- Sesamzaad
- Gluten
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Speciaal ingrediënt in je box! De varkensworst van Brandt & Levie. Hier gaan ze voor kwaliteit. De varkens groeien op bij bevriende boeren op Nederlandse bodem.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensworst met majoraan en knoflook
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
100 gram
Sperziebonen
250 gram
Aardappelen
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Gluten, Noten)
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
100 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
½ tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Garde
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot en kook 12 - 15 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht. Laat uitstomen.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Voeg toe aan een pot en zet onder een laagje water.
- Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken.
- Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de wortel toe, verlaag het vuur naar middelmatig en dek de pan af. Bak 8 - 10 minuten en draai regelmatig om. Haal de worst uit de pan en houd apart.
- Voeg de knoflook en ui toe aan de wortel en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
4
- Voeg het currypoeder toe en bak 1 minuut verder.
- Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuut.
- Meng vervolgens met een garde geleidelijk de bouillon erdoor. Wacht tot de bouillon volledig is opgenomen en roer dan de helft van de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de worst terug in de pan en laat 2 - 3 minuten op laag vuur sudderen.
5
- Stamp de aardappelen, een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Roer de kaas en de overige mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de aardappelpuree, sperziebonen en worst op borden.
- Giet de currysaus erover en garneer met de gefrituurde uitjes.
