Skip to main content

Nederlands

Nederlands

Pikante harissacouscous met feta en olijven

Pikante harissacouscous met feta en olijven

Pikante harissacouscous met feta en olijven

À l’aubergine et à la tomate

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Dit Mediterraanse gerecht is snel klaar. Je bereid de couscous in dit gerecht samen met de tomaat, tomatenpuree en harissa. Hier- door kunnen de smaken nog beter in de couscous trekken en krijgt het gerecht een intense smaak. De harissa zorgt voor een pikante smaak met als tegenhanger onze Griekse feta.

Labels:

Épicé

•Végé

Allergenen:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Aubergine

1 stuk(s)

Tomaat

1 takje(s)

Verse tijm

(Kan bevatten: Selderij)

1 takje(s)

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

25 gram

Zwarte olijven

⅓ stuk(s)

Tomatenpuree

½ tl

Harissa

85 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Mosterd, Soja)

40 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

175 ml

Groentebouillon

1 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2575 kJ

Energie (kcal)615 kcal

Vetten24 g

waarvan verzadigd7.2 g

Koolhydraten71 g

waarvan suikers14.7 g

Vezels14 g

Eiwitten23 g

Zout4.1 g

Benodigdheden

•Deksel

•Hapjespan met deksel

•Wok met deksel

•Pan met deksel

Instructies

Snijd de koriander fijn en halveer de olijven

1

Bereid de bouillon voor de couscous. Snipper de ui en snijd de aubergine en tomaat in blokjes van ongeveer 1 cm. Ris de tijm van de takjes en snijd fijn. Snijd de koriander fijn en halveer de olijven.

Voeg de aubergine, tijm, olijven en 2 el water per persoon toe en bak afgedekt, 10 - 12 minuten op middellaag vuur

2

Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de aubergine, tijm, olijven en 2 el water per persoon toe en bak afgedekt, 10 - 12 minuten op middellaag vuur. Schep tussendoor regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de tomatenpuree en harissa toe

3

Verhit ondertussen de overige olijfolie in een pan met deksel en bak de tomaat 1 minuut op middellaag vuur. Voeg de tomatenpuree, harissa (let op dit is pittig!), zwarte balsamicoazijn en couscous toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook, draai het vuur uit en laat, afgedekt , 10 minuten wellen.

4

Verkruimel ondertussen de feta.

5

Voeg de aubergine toe aan de couscous en breng eventueel verder op smaak met harissa en/of peper en zout.

Garneer met de koriander en feta

6

Verdeel de couscous. Garneer met de koriander en feta. Voeg eventueel extra vierge olijfolie naar smaak toe.

Meal right image

Aubergine Recepten

Tomaten Recepten

Couscous Recepten

Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Een gezellig avondje mezze

met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip

Aubergine met za'atar en tomatencouscous

met yoghurt-tahinsaus en witte kaas

Boerenworst met pastinaak-wortelstoemp

met uienchutney, tomaat en oude kaas

Bulgur-linzensalade met feta

met avocado en amandelschaafsel

Cheeseburger op pitabrood

met sla, tomaat en piccalilly-mayonaise

Tempehbowl met gember-honingglazuur

met sushirijst, furikakemayonaise en groenten

Asian-style bolognese

met boerengehakt en udonnoedels

Double Protein - Dubbele portie varkenshaas

met veldslastamppot en gestoofde cherrytomaten

Frittata met cherrytomaten en feta

met courgette en aardappelschijfjes

Romige pasta met spek en ei

en verborgen groente

Curry-noedelsoep met kokosmelk

met verse udonnoedels, koriander en pinda's

Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra

met kokosmelk, verse koriander en pinda's

Dahl met geroosterde aubergine en spinazie

met rijst en cashewnoten

Aubergine uit de oven met witte kaas en granaatappelpitjes

met parelcouscous, verse munt en yoghurt-tahinsaus

Vegan massaman curry

met aardappel, kikkererwten en courgette

Veggie + Protein - Parelcouscous met garnalen als extra

met gepofte kikkererwten, feta en geroosterde groenten

Rijst in tomatenroomsaus met serranoham

met sperziebonen en geschaafde amandelen

Rijstpilav met gestoomde kabeljauwfilet

met broccolini, gekleurde wortel en citroenmelissesaus

Snelle roerbak met rookworst in tomatensaus

met rijst, zure room en verse peterselie

Double Veggie - Courgette uit de oven in romige tomatensaus

met een extra salade van gemengde sla, cherrytomaten en walnoot

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

met een salade van geroosterde pompoen en roodlof

Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus

met aardappelpuree en geroosterde broccoli

Luxe vispannetje

Met gebakken krieltjes

Luxe vispotje met room en witte wijn

Met venkel en gebakken Drieling aardappelen

Varkenshaas met orecchiette

Met paddenstoelen-roomsaus en rucola

Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen

met krieltjes, citroen, dille en kappertjes

Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen

met prei, venkel en aardappelpuree

Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto

met een frisse salade van sinaasappel en peultjes

Tonijnsteak met sesamkorst

met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus

Paasbrunch

met een hartige plaattaart en appelpakketjes

Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki

NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's

Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra

Met tomaat, vers basilicum en pecorino

Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta

met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki

Pollo tonnato met zuurdesembrood

Gepocheerde kip met tonijnsaus

Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus

met geglaceerde bospeen

Pastaschotel Griekse stijl

met gehakt, feta, courgette en paprika

Risotto met garnalen en courgette

met salade en zoetzure bieten

Surf & turf: garnalen en biefstuk

met een saus van parmigiano reggiano

Gentse waterzooi

gegarneerd met verse krulpeterselie

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders

Tex Mex-bowl met heekfilet en guacamole

met rijst, frisse maissalsa en BBQ-rub

Traybake met kipdrumsticks

met Surinaamse kruiden en ingelegde ui

Varkensgehaktballetjes in zoete sojasaus

met noedelsalade en sesamzaadjes

Orzo met knoflookgarnalen en verse kruiden

met citroen, amandelschaafsel en courgette

Zelfgemaakte worstenbroodjes met patatjes

met knapperige appel-komkommersalade

Cheesy taco's met chili sin carne en guacamole

met taco's, zure room en salsa

Tortelloni in tomatensaus met Parmigiano Reggiano

met vers basilicum en kleine rucolasalade

Gelecurrynoedels met champignons en peultjes

met kokosmelk, limoen en paprika

Orzobowl met kip, limoen-yoghurtsaus en verse munt

met kerstomaten en komkommersalade

Sweet & smokey cottage pie met rundvlees en cheddar

met verborgen groenten voor kinderen: tomaat en zoete aardappel

Flatbreadpizza's met smokey garnalen

met witte kaas, rucolasalade en groene puntpaprika

Andijviestoemp met Grana Padano en rode pesto

met kerstomatensaus en balsamicocrème

Entrecote met kruidenhollandaise en frietjes

met frisse salade van botersla en radijs

Hartige tarte tatin met chioggiabiet

met witte kaas, verse kruiden en frisse rucolasalade

Kip met zoete-aardappelpuree en mais-salsa

één simpel recept, met extra smaken voor ouders!

Kip-cheeseburger met sesammayo en frisse pindakoolsla

op een streetfoodbroodje met aardappelwedges en verse kruiden

Keto-vriendelijke varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst

met cheesy romige spinazie en citroenmayonaise

Steak met aardappelsalade met dilledressing

met gebakken ui, radijs en sperziebonen

Fiocchi tricolore met burrata en basilicumcrème

in champignon-tomatensaus met Siciliaanse kruiden

Bulgurbowl met chioggiabiet, avocado en witte kaas

met pistachenoten, appelsiendressing en koriander