Verse pappardelle met gebakken kabeljauw
met romige prei-spinaziesaus, bieslook en citroen4.5(838)
Calorieën
:
976 kcalEiwit
:
43.8g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Ei
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
Al dente tip! Kook voldoende water en zorg dat het goed aan de kook is - dan blijft het koken wanneer je de pasta toevoegt en kun je nauwkeuriger timen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Verse pappardelle
(Bevat: Ei, Tarwe)
100 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Citroen
2.5 gram
Verse dille & bieslook
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Vergiet
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de verse pappardelle.
- Snijd de prei in dunne ringen en snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten op hoog vuur. Blijf goed roeren.
- Kook de pappardelle 4 - 6 minuten in de pot met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Voeg de room toe aan de prei en verbrokkel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot (zie Tip). Dek af en laat 5 - 7 minuten op laag vuur stoven. Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe en dek opnieuw af.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de room door een gelijke hoeveelheid melk of bouillon. De overige room is lekker in bijvoorbeeld soep.
3
- Verhit ondertussen 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de helft van de kaas door de roomsaus en verhit nog 2 - 3 minuten verder.
- Snijd de citroen in partjes en knijp 1/4 citroen per persoon uit boven de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de prei-spinaziesaus erover.
- Leg de vis op de saus.
- Garneer met de bieslook en dille en de overige kaas en citroenpartjes.
