Ravioli à la 'nduja avec burrata, prosciutto & gremolata aux noisettes
sauce onctueuse à l'aubergine et au vin rouge, citron & fines herbes- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Œuf
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Noisettes
- Fruits à coque
- Noix
- Noix de cajou
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Amandes
- Poisson
- Orge
- Fruits à coque
- Mollusques
- Pistaches
- Noisettes
- Moutarde
- Crustacés
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre box ! Ces ravioli à la ’nduja et au piment rouge doux sont fabriqués par la famille Rana en Italie. Des pâtes authentiques et savoureuses : tradition oblige !
Ingrédients
150 g
Ravioli à la ’nduja et au piment rouge doux
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Blé , Œuf Peut contenir : Noix , Noix de cajou , Céleri, Soja, Gluten, Amandes, Poisson, Orge , Fruits à coque, Mollusques, Pistaches , Noisettes , Moutarde, Crustacés)
100 g
Mélange de carotte, oignon et céleri
(Contient: Céleri)
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
½ pièce(s)
Aubergine
30 g
Sauce au vin rouge
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
25 g
Prosciutto crudo
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Persil plat et basilic frais
⅓ pièce(s)
Citron
10 g
Noisettes grillées
(Contient: Noisettes , Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'aubergine avec le mélange de légumes 9 à 12 minutes.
- Déglacez avec la sauce au vin rouge, puis ajoutez les cubes de tomates en paquet et le sucre. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Laissez mijoter à feu moyen jusqu’au service.
- Hachez grossièrement les noisettes et les herbes fraîches.
- Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 6 quartiers.
- Dans un petit bol, mélangez les noisettes avec les herbes fraîches, le jus d'1 quartier de citron par personne, 2/3 de l'huile d'olive vierge extra et un peu de zeste de citron à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et frire le prosciutto 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit croustillant.
- Sortez-le de la poêle, puis coupez-le grossièrement.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition salée dans une casserole. Faites-y cuire les ravioli 3 à 4 minutes.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égoulez-les et mélangez-les avec le reste d'huile d'olive vierge extra.
- Apprêtez la sauce tomate en y ajoutant éventuellement un peu d'eau des pâtes, puis salez et poivrez.
- Servez les ravioli dans des assiettes creuses. Déposez-y la sauce tomate, la burrata et le prosciutto.
- Garnissez de la gremolata aux noisettes et accompagnez des quartiers de citron s'il en reste.
