Nasi goreng et poulet saté maison
sauce saté, concombre à l'aigre-douce et krupuk
Le krupuk est généralement préparé avec des crevettes. Aujourd'hui, vous en servez une variante végétarienne pour accompagner ce délicieux nasi goreng.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ sachet(s)
Épices pour nasi-bami
60 g
Sauce à la cacahuète
75 g
Riz basmati
2 pièce(s)
Piques à brochette
1 pièce(s)
Carotte
25 g
Krupuk végétarien
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Sauce soja sucrée
½ cs
Vinaigre de vin blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
5 ml
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 de bouillon cube par personne (voir conseil).
- Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive et 3/4 cc d’épices pour nasi-bami.
- Coupez le filet de poulet en deux morceaux. Mélangez-les à la marinade et réservez jusqu’à utilisation.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez le bouillon cube.
- Épluchez ou lavez la carotte et coupez-la en demi-rondelles. Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans le grand wok/sauteuse.
- Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les demi-rondelles de carotte et 3/4 cc d’épices pour nasi-bami par personne 5 à 7 minutes.
- Coupez le concombre en demi-rondelles. Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre. Ajoutez-y le concombre. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu’à utilisation. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans huile. Enfilez chaque morceau de filet de poulet sur un pic à brochette.
- Faites cuire/dorer le poulet 6 à 8 minutes.
- Ajoutez le riz au wok/sauteuse et faites cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y 1 cs de ketjap par personne et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer la sauce saté dans la petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1 filet de lait par personne. Mélangez en un tout homogène.
- Servez le nasi goreng sur les assiettes. Disposez 2 brochettes de poulet par personne à côté.
- Accompagnez de la sauce saté, du concombre à l'aigre-douce et du krupuk.
Attention : la sauce saté est légèrement piquante ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, servez-la séparément. Si vous appréciez au contraire la cuisine relevée, ajoutez du sambal à votre goût.
