Nasi goreng et poulet saté maison
sauce saté, concombre à l'aigre-douce et krupukLe krupuk est généralement préparé avec des crevettes. Aujourd'hui, vous en servez une variante végétarienne pour accompagner ce délicieux nasi goreng.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ sachet(s)
Épices pour nasi-bami
60 g
Sauce à la cacahuète
75 g
Riz basmati
2 pièce(s)
Piques à brochette
1 pièce(s)
Carotte
25 g
Krupuk végétarien
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Sauce soja sucrée
½ cs
Vinaigre de vin blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
5 ml
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 de bouillon cube par personne (voir conseil).
- Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive et 3/4 cc d’épices pour nasi-bami.
- Coupez le filet de poulet en deux morceaux. Mélangez-les à la marinade et réservez jusqu’à utilisation.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez le bouillon cube.
- Épluchez ou lavez la carotte et coupez-la en demi-rondelles. Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans le grand wok/sauteuse.
- Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les demi-rondelles de carotte et 3/4 cc d’épices pour nasi-bami par personne 5 à 7 minutes.
- Coupez le concombre en demi-rondelles. Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre. Ajoutez-y le concombre. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu’à utilisation. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans huile. Enfilez chaque morceau de filet de poulet sur un pic à brochette.
- Faites cuire/dorer le poulet 6 à 8 minutes.
- Ajoutez le riz au wok/sauteuse et faites cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y 1 cs de ketjap par personne et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer la sauce saté dans la petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1 filet de lait par personne. Mélangez en un tout homogène.
- Servez le nasi goreng sur les assiettes. Disposez 2 brochettes de poulet par personne à côté.
- Accompagnez de la sauce saté, du concombre à l'aigre-douce et du krupuk.
Attention : la sauce saté est légèrement piquante ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, servez-la séparément. Si vous appréciez au contraire la cuisine relevée, ajoutez du sambal à votre goût.
