Curry vert thaï aux boulettes de viande
riz au gomasio, poivron rouge pointu et noix de cajou
La carotte jaune est une variété ancienne de carotte riche en lutéine et en bêta-carotène, d'où sa couleur radieuse. Contrairement à sa cousine, la carotte orange, cultivée plus tard, la carotte jaune a une saveur plus douce.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte jaune
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
75 g
Riz jasmin
½ sachet(s)
Épices de curry vert
½ sachet(s)
Galanga
90 ml
Lait de coco
4 pièce(s)
Boulettes porc et bœuf aux épices thaï
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Farine
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Épluchez le gingembre.
- Coupez le blanc de l'oignon nouveau en morceaux de 3 cm maximum et le vert en fines rondelles.
- Taillez la carotte en demi-rondelles. Épépinez le poivron pointu, puis taillez-le en fines lanières.
- Faites cuire le riz dans la casserole 12 à 15 minutes, à couvert, puis égouttez-le et réservez-le jusqu'au service.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la grande poêle. Faites-y cuire l'oignon, l’ail, la carotte et le blanc de l'oignon nouveau 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les boulettes de viande et coupez-les en deux. Ajoutez ensuite les épices de curry vert, le ketjap, le galanga et la farine.
- Laissez cuire 2 minutez puis versez-y le bouillon.
- Ajoutez-y le poivron, le morceau de gingembre entier et le lait de coco.
- Portez à ébullition, baissez le feu, et laissez mijoter 12 à 17 minutes à couvert. Salez et poivrez à votre goût.
- Retirez le morceau de gingembre du curry.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et le curry dessus.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau et du gomasio aux fines herbes.
