Curry vert thaï aux boulettes de viande
riz au gomasio, poivron rouge pointu et noix de cajou- Graines de sésame
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Œuf
- Gluten
- Moutarde
- Soja
La carotte jaune est une variété ancienne de carotte riche en lutéine et en bêta-carotène, d'où sa couleur radieuse. Contrairement à sa cousine, la carotte orange, cultivée plus tard, la carotte jaune a une saveur plus douce.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte jaune
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
75 g
Riz jasmin
½ sachet(s)
Épices de curry vert
½ sachet(s)
Galanga
90 ml
Lait de coco
4 pièce(s)
Boulettes porc et bœuf aux épices thaï
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient : Graines de sésame, Céleri)
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Farine
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Épluchez le gingembre.
- Coupez le blanc de l'oignon nouveau en morceaux de 3 cm maximum et le vert en fines rondelles.
- Taillez la carotte en demi-rondelles. Épépinez le poivron pointu, puis taillez-le en fines lanières.
- Faites cuire le riz dans la casserole 12 à 15 minutes, à couvert, puis égouttez-le et réservez-le jusqu'au service.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la grande poêle. Faites-y cuire l'oignon, l’ail, la carotte et le blanc de l'oignon nouveau 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les boulettes de viande et coupez-les en deux. Ajoutez ensuite les épices de curry vert, le ketjap, le galanga et la farine.
- Laissez cuire 2 minutez puis versez-y le bouillon.
- Ajoutez-y le poivron, le morceau de gingembre entier et le lait de coco.
- Portez à ébullition, baissez le feu, et laissez mijoter 12 à 17 minutes à couvert. Salez et poivrez à votre goût.
- Retirez le morceau de gingembre du curry.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et le curry dessus.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau et du gomasio aux fines herbes.
