Soupe de poivron et patate douce

Name: Soupe de poivron et patate douce petit pain aux drêches, crème fraîche et graines de courge
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 100 g Pomme de terre; 300 g Patate douce; 20 g Graines de courge; 1 pièce(s) Carotte jaune; 50 g Crème fraîche épaisse; 2 pièce(s) Poivron rouge pointu; 1 pièce(s) Carotte; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 2 pièce(s) Petit pain aux graines de pavot; ½ cs Beurre [végétal]; 800 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

petit pain aux drêches, crème fraîche et graines de courge

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Des soupes aux desserts, la crème fraîche aggrémente délicieusement de nombreux plats ! Son goût sensiblement plus riche et moins suret - comme celui de la crème aigre par exemple - ne domine pas les autres saveurs.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes ++

•Famille

•Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Soja

•Blé

•Orge

•Seigle

•Graines de sésame

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Pomme de terre

150 g

Patate douce

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Carotte jaune

25 g

Crème fraîche épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

1 pièce(s)

Petit pain aux graines de pavot

(Contient: Lait (contient du lactose), Soja, Blé , Orge , Seigle, Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Œuf, Lupin, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Beurre [végétal]

400 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2882 kJ

Calories689 kcal

Graisses23 g

Graisses saturées9.5 g

Glucides95.4 g

Sucres22.6 g

Fibres alimentaires28.1 g

Protéines19.4 g

Sel3 g

Potassium284.8 mg

Calcium38.2 mg

Iron1.1 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Mixeur plongeant

Instructions

Préparez le bouillon). Préchauffez le four à 200°C.
Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
Coupez la carotte en rondelles de 1 cm d’épaisseur et le poivron en dés.
Épluchez la patate douce et les pommes de terre et taillez-les en petits dés.

Le saviez-vous ? La pomme de terre et la patate douce sont riches en vitamines et minéraux, tels que le zinc, le fer, le potassium ainsi que de la vitamine B et C. La patate douce quant à elle contient aussi de la vitamine A, bonne pour les yeux et le système immunitaire.

Faites fondre le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
Ajoutez la carotte, le poivron, la patate douce, les pommes de terre et les épices siciliennes puis faites cuire 3 minutes.
Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, enfournez le pain 6 à 8 minutes.
Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les ensuite hors de la poêle.

Retirez la soupe du feu et mixez-la au mixeur plongeant.
Ajoutez éventuellement un peu d'eau si vous souhaitez l'éclaircir, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la soupe dans des bols à soupe puis garnissez des graines de courge et de la crème fraîche.
Accompagnez du pain.