Linguine met gebakken paddenstoelen
met salieboter, semi-gedroogde tomaten en rucola4.5(120)
Calorieën
:
734 kcalEiwit
:
19g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
De verse tagliatelle van de Pastafabriek wordt dagelijks met liefde bereid, met speciaal gemalen meel uit Italië en extra verse vrije-uitloopeieren.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse salie
125 gram
Champignons
40 gram
Portobello
5 gram
Zonnebloempitten
90 gram
Linguine
30 gram
Semi-gedroogde tomaten
20 gram
Rucola
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
2 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Steelpan
•Hapjespan of grote koekenpan
Instructies
1
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de blaadjes van de salie in reepjes.
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Snijd de champignons in plakken. Snijd de portobello in reepjes.
Tip: Deze maaltijd is niet alleen lekker snel te bereiden, maar bevat ook nog eens 200 gram groente en weinig zout. Lekker, gemakkelijk én goed voor een gezonde bloeddruk!
2
- Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
- Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de salie toe en laat 3 minuten zachtjes bakken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de semi-gedroogde tomaten in reepjes.
- Meng de pasta in de steelpan met de salieboter.
3
- Verhit een grote koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur. Voeg de zonnebloempitten toe en rooster de zonnebloempitten totdat ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de sjalot 2 minuten.
- Voeg de paddenstoelen en knoflook toe en bak 6 minuten. Blus af met 1 tl wittewijnazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rucola over de borden met daarop de pasta.
- Schep de gebakken paddenstoelen op de pasta en garneer met de semi-gedroogde tomaten en zonnebloempitten.
