Pain plat à la betterave garni de bœuf haché et fromage à griller
zaatar et labné
La sauce au tahini de cette recette est préparée à partir de graines de sésame et de yaourt maigre et protéiné. Cette sauce crémeuse au léger goût de noisette accompagne parfaitement vos plats !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
100 g
Bœuf haché aux épices orientales
(Peut contenir : Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Soja)
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Tomate
100 g
Fromage à griller
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Sauce tahini
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose), Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
2 pièce(s)
Pain plat libanais à la betterave
(Contient: Blé )
¼
Concentré de tomate
¼ pièce(s)
Citron
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Mâche
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
50 ml
Eau
½ cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon.
- Coupez la tomate en rondelles et le poivron pointu en lanières.
- Râpez le fromage à griller (voir conseil).
Conseil : Le fromage à griller est naturellement salé. Il est donc inutile d'ajouter du sel durant la cuisson. Vous pourrez éventuellement le faire à table après avoir goûté le plat.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu et l'oignon 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y le bœuf haché, les épices du Moyen-Orient et poursuivez la cuisson 3 minutes en émiettant la viande.
- Ajoutez-y le concentré de tomate et l'eau (voir tableau des ingrédients) et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire/dorer le fromage à griller 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Faites chauffer la 2e poêle, sans matière grasse, à feu vif et réchauffez-y le pain plat 1 à 2 minutes (voir conseil).
- Coupez le citron en quartiers et écrasez ou émincez l'ail.
Conseil : Si vous le souhaitez, vous pouvez réchauffer les pains plats au four à micro-ondes, dans une assiette adaptée, par intervalles de 30 secondes.
- Dans le bol, mélangez le labné avec l'ail, la sauce tahini, la mayonnaise et le jus de 1 quartier de citron par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Saupoudrez le pain plat de mélange au bœuf haché, fromage à griller, mâche, tomate, zaatar, sauce tahini et miel.
- Roulez le pain plat pour le fermer et servez-le avec les quartiers de citron restants.
