Bibimbap coréen au filet de porc émincé

Name: Bibimbap coréen au filet de porc émincé accompagné de légumes crus et sautés et d’un œuf au plat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 150 g Riz jasmin; ½ pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ sachet(s) Gomasio; 125 g Champignons; 200 g Épinards; 200 g Émincés de porc assaisonnés à l'indienne; 4 pièce(s) Œuf; 20 ml Sauce soja; ½ cc Sauce rouge épicée [de type harissa]; 2.5 cs Huile de tournesol; à votre convenance Poivre et sel; 4 cc Vinaigre de vin blanc; 2 cc Cassonade

accompagné de légumes crus et sautés et d’un œuf au plat

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Allergènes:

Graines de sésame

•Soja

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Riz jasmin

¼ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

65 g

Champignons

100 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

100 g

Émincés de porc assaisonnés à l'indienne

4 pièce(s)

Œuf

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

1.25 cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

2 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Cassonade

Valeurs nutritionnelles

Calories223 kcal

Énergie (kJ)932 kJ

Graisses16.9 g

Graisses saturées1.9 g

Glucides9 g

Sucres6.3 g

Fibres alimentaires3.3 g

Protéines6.7 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

•Poêle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Dans la casserole, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition, faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert, puis réservez-le 5 minutes à couvert.
Râpez le concombre, puis, dans le bol, mélangez-le à 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne ainsi que du sel et du poivre.
Émincez ou écrasez l’ail. Dans le petit bol, préparez une sauce avec 1/4 cc de sambal, 1 cs d’eau, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc de cassonade par personne ainsi que la moitié du gomasio et de l’ail.

Coupez les champignons en quartiers.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et faites revenir les champignons 5 à 7 minutes. Salez et poivrez.
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les épinards (voir CONSEIL). Versez l’eau bouillante de la casserole sur les épinards, puis égouttez-les.

Conseil: Si vous avez une bouilloire, n’hésitez pas à l’utiliser : c’est souvent beaucoup plus rapide qu’à la casserole !

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu vif dans la poêle. Faites revenir l’émincé de porc et le reste de l’ail 2 à 4 minutes.
Faites chauffer 1/4 cs d’huile de tournesol par personne dans une autre poêle à feu moyen et faites cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez.

Servez le riz dans un bol et disposez le filet de porc émincé, le concombre, les épinards et les champignons par-dessus.
Ajoutez l’œuf au plat en dernier. Garnissez le tout avec le reste du gomasio.
Présentez la sauce au sambal et la sauce soja en accompagnements.