Keftas en sauce tomate épicée
pommes de terre et petit pain libanais- Blé
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ce plat s'inspire du kefta mkaouara, un plat typique marocain composé de petites boulettes de viande en sauce tomate relevée. Il ravira petits et grands !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Pain plat libanais
(Contient: Blé )
¼ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
100 g
Passata
5 g
Persil plat et menthe frais
¼ pièce(s)
Citron
20 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
50 ml
Eau
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et cuire/dorer les boulettes uniformément 4 à 5 minutes à couvert. Réservez-les hors de la poêle jusqu’à leur utilisation. Réservez également leur graisse de cuisson dans la poêle.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail.
- Coupez les pommes de terres en petits dés, la tomate en gros morceaux et le poivron pointu en fines lanières.
Le saviez-vous ? En plus de la vitamine C, le poivron pointu est aussi riche en vitamine E - un antioxydant présent aussi dans l’huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, les noix, les graines et les légumes verts.
- Dans la même sauteuse, faites cuire le poivron pointu dans la graisse de cuisson des boulettes 1 à 2 minutes. Ajoutez-y l’ail, l’oignon et les pommes de terre à mi-cuisson puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez-y les épices africaines, la tomate, la passata, le vinaigre de vin blanc et, par personne : 50 ml d'eau et 1/2 cc de miel. Salez et poivrez.
- Portez le feu sur doux et laissez mijoter le tout 12 à 15 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Retirez le couvercle de la sauteuse lors des 2 dernières minutes et ajoutez-y les boulettes de viande. Mélangez-les à la sauce.
- Pendant ce temps, enfournez le pain plat 2 à 3 minutes.
- Ciselez les herbes fraîches et taillez le citron en quartiers.
- Servez le plat sur les assiettes.
- Garnissez-le avec 1 quartier de citron par personne, le labné et les herbes fraîches.
- Coupez le pain plat en morceaux et présentez-les en accompagnement.
