Kipworstjes met parelcouscous

Name: Kipworstjes met parelcouscous met labne, sumak en gestoofde groenten in Midden-Oosterse kruiden
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: ½ tl Sumak; 80 gram Labne; 120 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Aubergine; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 1 stuk(s) Rode ui; 4 stuk(s) Gekruide kipworstjes; 1 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Verse koriander; 1 stuk(s) Courgette; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; ½ el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met labne, sumak en gestoofde groenten in Midden-Oosterse kruiden

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De kipworstjes zijn gemaakt van lokale scharrelkippetjes en ze zijn gekruid met paprika, oregano en tijm. Ze bevatten speciaal voor ons minder zout!

Labels:

Extra groente

•Caloriebewust

Allergenen:

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

0.3 tl

Sumak

40 gram

Labne

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

60 gram

Parelcouscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ stuk(s)

Aubergine

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

½ stuk(s)

Rode ui

2 stuk(s)

Gekruide kipworstjes

½ stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Verse koriander

½ stuk(s)

Courgette

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

¼ el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)626 kcal

Energie (kJ)2619 kJ

Vetten27.9 g

waarvan verzadigd6.5 g

Koolhydraten57.4 g

waarvan suikers12.9 g

Vezels7.3 g

Eiwitten31.1 g

Zout2.9 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Kom

Instructies

Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de koriander grof.

Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?

Breng per persoon: 200 ml water en 1/4 bouillonblokje aan de kook in een pot met deksel (zie Tip). Voeg vervolgens de parelcouscous toe en laat, afgedekt, 12 - 13 minuten koken. Giet daarna af indien nodig.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel. Voeg de knoflook, de ui en de Midden-Oosterse kruiden toe en fruit 1 - 2 minuten. Voeg vervolgens de aubergine toe en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten. Voeg als laatste de courgette toe en bak, afgedekt, nog 4 minuten. Bak tenslotte het geheel, onafgedekt, nog 1 minuut.

Verhit 1/4 el boter per persoon in een pan met deksel. Bak de worstjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Dek de pan vervolgens af en bak nog 3 - 4 minuten, of tot de worstjes gaar zijn.

Meng in een kom de labne met 1/4 tl sumak per persoon. Meng vervolgens de groenten, inclusief gekruide olie, door de parelcouscous zodat de smaken goed intrekken. Breng op smaak met peper en zout.