Chawarma de poulet et taboulé au boulgour

Name: Chawarma de poulet et taboulé au boulgour haricots plats, tomate, yaourt et citron vert
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Poivron rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 100 g Haricots plats; 5 g Persil plat frais; ½ pièce(s) Citron vert; 1.98 cc Paprika en poudre; 170 g Boulgour; 200 g Chawarma de poulet; 100 g Yaourt entier bio; 300 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cs Huile de tournesol

haricots plats, tomate, yaourt et citron vert

4.0(7,1 k)

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Calories

673 kcal

Protéines

38g protéines

Préparation

20 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Le boulgour est fabriqué à base de grains de blé. Résultat ? Un produit complet, riche en fibres, en fer et en vitamines B.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Haricots plats

2.5 g

Persil plat frais

¼ pièce(s)

Citron vert

0.99 cc

Paprika en poudre

85 g

Boulgour

100 g

Chawarma de poulet

50 g

Yaourt entier bio

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Calories673 kcal

Énergie (kJ)2818 kJ

Graisses26 g

Graisses saturées6 g

Glucides65 g

Sucres8 g

Fibres alimentaires5.2 g

Protéines38 g

Sel3 g

Ustensiles

•Râpe

•Cocotte avec couvercle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préparez le bouillon. Coupez la tomate et le poivron en dés. Émincez ou écrasez l'ail. Coupez les haricots plats en lamelles de 1 cm de large, en biais. Ciselez grossièrement le persil et prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe. Coupez le citron en quartiers.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse. Ajoutez-y l'ail, les haricots plats, le poivron et 1/2 cc de paprika en poudre par personne et faites cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez le boulgour et faites cuire encore 1 minute. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes à couvert.

Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient la moitié des AJR en fibres. Celles-ci proviennent principalement du boulgour et des 200 g de légumes. Les fibres sont bonnes pour la flore intestinale, qui à son tour procure une bonne résistance du corps et donne de l’énergie. Les fibres vous rassasient aussi plus longtemps.

Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle et faites-y cuire le chawarma de poulet 6 à 8 minutes. Lorsque le boulgour est prêt, ajoutez la tomate, la moitié du persil et 1/2 cc de zeste de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Assaisonnez le yaourt avec, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cc de paprika en poudre. Salez et poivrez. Servez le boulgour sur les assiettes et disposez le chawarma de poulet dessus. Garnissez du yaourt, des quartiers de citron et du reste de persil.