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Filet de merlu, pommes de terre et poireau

Name: Filet de merlu, pommes de terre et poireau Met rode ui en dillemayonaise
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 200 g Pommes de terre en rondelles; ½ pièce(s) Oignon rouge; ½ pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Filet de merlu avec peau; 3 bouquet(s) Aneth frais; 25 g Mayonnaise; 1 cs Huile d'olive; ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Beurre; à votre convenance Poivre et sel

Met rode ui en dillemayonaise

4.0(1,1 k)

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Calories

703 kcal

Protéines

25g protéines

Préparation

20 minutes

Difficulty

Facile

Manger en premier

Allergènes:

Poisson
Œuf
Moutarde
Lait (contient du lactose)
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

Les rondelles de pommes de terre sont déjà précuites : il ne vous reste plus qu’à les dorer pour qu’elles deviennent croustillantes. Elles sont évidemment accompagnées de mayonnaise, mélangée dans cette recette à de l’aneth, qui va aussi très bien avec le poisson. Cette combinaison est d’ailleurs un classique de la cuisine scandinave : cette herbe permet de sublimer les plats de poisson.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

200 g

Pommes de terre en rondelles

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Filet de merlu avec peau

(Contient: Poisson)

3 bouquet(s)

Aneth frais

(Peut contenir : Céleri)

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories703 kcal

Graisses44 g

Graisses saturées12 g

Glucides47 g

Sucres9.2 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines25 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Cocotte avec couvercle

Instructions

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• Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle et, à couvert, faites-y cuire les rondelles de pommes de terre 16 à 17 minutes à feu moyen-vif en retirant le couvercle lors des 5 dernières. • Émincez l’oignon rouge. • Taillez le poireau en demi-rondelles.

Faites chauffer la moitié du beurre dans la sauteuse et faites revenir l’oignon et le poireau 1 minute à feu vif. • Ajoutez de l’eau pour que le poireau en soit recouvert jusqu’à la moitié. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la sauteuse, puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.

• Tamponnez le filet de merlu à l’aide d’essuie-tout pour le sécher, puis salez et poivrez. • Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans l’autre poêle et faites-y cuire le filet de merlu 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. • Ciselez l’aneth finement et mélangez-le à la mayonnaise. • Égouttez le poireau étuvé et mélangez-le avec le reste de beurre ainsi que sel et du poivre.