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Filet de merlu, pommes de terre et poireau

Filet de merlu, pommes de terre et poireau

Filet de merlu, pommes de terre et poireau

Met rode ui en dillemayonaise

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Les rondelles de pommes de terre sont déjà précuites : il ne vous reste plus qu’à les dorer pour qu’elles deviennent croustillantes. Elles sont évidemment accompagnées de mayonnaise, mélangée dans cette recette à de l’aneth, qui va aussi très bien avec le poisson. Cette combinaison est d’ailleurs un classique de la cuisine scandinave : cette herbe permet de sublimer les plats de poisson.

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Manger en premier

Allergènes:

Poisson

•Œuf

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Pommes de terre en rondelles

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Filet de merlu avec peau

3 bouquet(s)

Aneth frais

25 g

Mayonnaise

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)703 kcal

Graisses44 g

dont saturés12 g

Glucides47 g

dont sucres9.2 g

Fibres8 g

Protéines25 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Poêle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer

1

• Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle et, à couvert, faites-y cuire les rondelles de pommes de terre 16 à 17 minutes à feu moyen-vif en retirant le couvercle lors des 5 dernières. • Émincez l’oignon rouge. • Taillez le poireau en demi-rondelles.

Étuver le poireau

2

Faites chauffer la moitié du beurre dans la sauteuse et faites revenir l’oignon et le poireau 1 minute à feu vif. • Ajoutez de l’eau pour que le poireau en soit recouvert jusqu’à la moitié. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la sauteuse, puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.

Cuire et mélanger

3

• Tamponnez le filet de merlu à l’aide d’essuie-tout pour le sécher, puis salez et poivrez. • Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans l’autre poêle et faites-y cuire le filet de merlu 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. • Ciselez l’aneth finement et mélangez-le à la mayonnaise. • Égouttez le poireau étuvé et mélangez-le avec le reste de beurre ainsi que sel et du poivre.

Servir

4

Servez le filet de merlu, les rondelles de pommes de terre et le poireau étuvé sur les assiettes. Accompagnez le tout de mayonnaise à l’aneth.

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