Ovenschotel met kruidig gehakt, penne integrale, courgette, geitenkaas en munt
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Lupine
- Soja
- Ei
- Mosterd
- Selderij
Bij deze pasta maak je een door het Midden-Oosten geïnspireerde variant op traditionele Italiaanse bolognesesaus. In plaats van pancetta en wijn, combineer je geitenkaas, honing en munt met rundergehakt en tomaat.
Ingrediënten
90 gram
Volkoren penne
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
1 tl
Gemalen kaneel
1.5 tl
Gemalen komijnzaad
110 gram
Rundergehakt
½ blik(ken)
Tomatenblokjes
50 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
6 leaves
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Honing
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de penne en kook de penne, afgedekt, 9 – 10 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de courgette in plakken van 1 cm en vervolgens in blokjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de kaneel, de komijn en het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal met een schuimspaan uit de pan en bewaar apart.
Bak in dezelfde wok of hapjespan de courgetteblokjes in 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes en de honing toe en warm nog 2 minuten door. Voeg de penne en het gehakt toe aan de pan, roer goed door en breng op smaak met peper en zout (zie tip).
Vet een ovenschaal in met de rest van de olijfolie en schep de pasta erin. Verkruimel de geitenkaas over de pasta en bak de ovenschotel 8 – 10 minuten in de oven. Snijd ondertussen de munt in reepjes.
Verdeel de pastaschotel over de borden. Garneer met de munt.
