Gratin de chou-fleur et de pommes de terre en sauce au fromage

Name: Gratin de chou-fleur et de pommes de terre en sauce au fromage servi avec de la saucisse de porc et des oignons cuits
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 500 g Chou-fleur; 400 g Pomme de terre à chair ferme; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pointe(s) Noix de muscade; 1 paquet(s) Lait demi-écrémé bio; 75 g Gouda mi-vieux râpé; 25 g Chapelure Panko; 1 pièce(s) Oignon; 4 pièce(s) Saucisse de porc au sel marin et au poivre; 5 g Persil frisé frais; 2 cs Beurre; 2 cs Farine; à votre goût Poivre et sel

servi avec de la saucisse de porc et des oignons cuits

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Comparée à celle de la chapelure classique, la texture de la Panko est moins fine et donne donc une croûte encore plus croustillante une fois frite.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Chou-fleur

200 g

Pomme de terre à chair ferme

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pointe(s)

Noix de muscade

½ paquet(s)

Lait demi-écrémé bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Gouda mi-vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Chapelure Panko

(Contient: Gluten)

½ pièce(s)

Oignon

2 pièce(s)

Saucisse de porc au sel marin et au poivre

(Peut contenir: Œuf, Céréales contenant du gluten, Soja, Moutarde, Céleri)

2.5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cs

Farine

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3893 kJ

Énergie (kcal)930 kcal

Graisses49 g

dont saturés26 g

Glucides74 g

dont sucres11 g

Fibres10 g

Protéines43 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Fouet

•Casserole en inox

•Poêle avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition. Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez une pointe de noix de muscade par personne à l’aide de la râpe fine.

Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez le chou-fleur lors des 5 dernières minutes. Égouttez-les et mettez les deux dans le plat à four. Laissez reposer quelque instants, puis salez et poivrez.

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la petite casserole. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez 1 cs de farine par personne et faites cuire 1 minute de plus. Arrosez avec 1/3 du lait et remuez à l’aide du fouet jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Répétez cette opération 2 fois avec le reste du lait. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis ajoutez du poivre et du sel ainsi que de la noix de muscade. Ajoutez la moitié du fromage, puis remuez bien. Retirez la sauce du feu.

Versez la sauce au fromage sur le chou-fleur et les pommes de terre dans le plat à four. Mélangez la chapelure panko avec le reste du fromage, puis saupoudrez-en la sauce. Enfournez 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez l’oignon en deux, puis en demi-rondelles. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et dorer la saucisse sur tous les côtés 2 à 3 minutes. Ajoutez l’oignon. Couvrez et prolongez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Remuez régulièrement. Ciselez finement le persil.