Verse gnocchi in tomatenroomsaus
met champignons en spekjes
Over de uitspraak van deze deegkussentjes kun je struikelen – je spreekt het op z'n Italiaans uit als 'njokkie' – maar de bereiding is gelukkig heel makkelijk. Gnocchi kook je meestal, maar in dit recept bak je ze waardoor ze een krokant korstje krijgen en vanbinnen zacht en luchtig blijven.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Champignons
25 gram
Spekblokjes
½ stuk(s)
Cherrytomaten in blik
100 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Italiaanse kruiden
175 gram
Gnocchi
(Bevat: Gluten, Ei, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
• Pers de knoflook of snijd fijn. • Snijd de champignons in plakken. • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook, champignons en spekblokjes 6 – 8 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
• Verhit een steelpan op middelmatig vuur en voeg de cherrytomaten uit blik inclusief saus, de kookroom en de Italiaanse kruiden toe. • Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan als de champignons en bak hierin de gnocchi 6 – 8 minuten. Keer niet te vaak, zodat de gnocchi goed kunnen bruinen en lekker knapperig worden. • Haal de gnocchi uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. • Voeg vlak voor serveren de champignons toe aan de tomatenroomsaus.
• Schep de gnocchi in diepe borden en verdeel de tomatenroomsaus erover.
