Gevulde paprika met chili con carne
met basmatirijst en labne
4.4
(259)
Chili con carne komt, in tegenstelling tot wat je misschien denkt, oorspronkelijk uit Texas! Het werd eind 19e eeuw populair en is inmiddels een vast onderdeel van de Texaans-Mexicaanse keuken. Het is zelfs het officiële gerecht van de staat Texas!
Labels:
Calorie Smart
•Légumes ++
•Famille
•Riche en protéines
Allergenen:
Ei
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Paprika
60 gram
Basmatirijst
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Tomaat
⅓ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ pak(ken)
Rode kidneybonen
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
20 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
¼ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Pan met deksel
•Wok of hapjespan met deksel
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Halveer de gewone paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en leg de paprika met de open kant naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
- Rooster de gewone paprika 20 - 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij lichtbruin kleurt.
2
- Snipper ondertussen de ui.
- Snijd de puntpaprika en tomaat in blokjes.
- Weeg de rijst af en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pot. Giet daarna af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
3
- Verhit een klein klontje boter in een wok of sauteerpan op middellaag vuur. Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en het gehakt toe. Bak het gehakt in 1 - 2 minuten los op middelhoog vuur.
4
- Roer de tomaat, puntpaprika, kidneybonen en zwarte balsamicoazijn erdoor. Laat, afgedekt, 6 minuten stoven.
- Verwijder het deksel en stoof nog 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en leg de geroosterde paprika erop. Vul de paprikahelften met de chili.
- Garneer met de labne.
