Gevulde paprika met chili con carne
met zilvervliesrijst en yoghurtDe meningen zijn nogal verdeeld over waar chili con carne vandaan komt, maar het is inmiddels niet meer weg te denken uit zowel de Mexicaanse als de Texaanse 'TexMex' eetcultuur. Er zijn eindeloos veel variaties op dit gerecht en daar voegen wij graag nog een HelloFresh-versie aan toe, lekker fris met yoghurt!
Ingrediënten
1 stuk(s)
Paprika
40 gram
Zilvervliesrijst
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode paprika
1 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Gemengd gehakt
⅓ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 pak(ken)
Rode kidneybonen
25 gram
Biologische volle yoghurt
15 gram
Geraspte cheddar
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 200 degrés. Pour le riz, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Coupez les poivrons verts en deux et épépinez-les. Dès que le four est chaud, enfournez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, face tranchée vers le bas, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez l’oignon. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez le poivron rouge et la tomate en petits dés.
Faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la viande hachée, le piment rouge et les épices mexicaines, puis salez et poivrez. Faites cuire la viande hachée en l’émiettant 1 à 2 minutes à feu moyen-vif : elle n'a pas besoin d'être encore cuite à ce stade.
Ajoutez la tomate, le poivron rouge, les haricots rouges (inutile d’égoutter) et le vinaigre balsamique noir au wok ou à la sauteuse, couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen. Retirez le couvercle lors des 5 à 6 dernières minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
Tip: Wist je dat kidneybonen van alle bonen de meeste vezels bevatten? Het eten van voldoende vezels is niet alleen goed voor je darmen, maar verlaagt ook het risico op hart- en vaatziekten.
Servez le riz sur les assiettes et disposez les poivrons verts à côté. Remplissez ces derniers de chili. Garnissez avec le yaourt et le cheddar râpé.
Tip: Wist je dat dit gerecht wel meer dan 200% van de ADH vitamine C bevat? De paprika is een belangrijke bron van deze vitamine, en geeft je weerstand een enorme boost.
