Gepofte aardappel met salade en ontbijtspek, venkel en yoghurt
Avec du fenouil et du yaourt
Door de aardappelen te poffen concentreer je hun smaak. Spek is een klassieke metgezel van de aardappel. De gepofte pompoenpitjes zorgen voor een knapperige bite.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200
Vastkokende aardappelen
½
Venkel
125
Rode cherrytomaten
20
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
25
Ontbijtspek
30
Gemengde sla
2
Magere yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1
Olijfolie
1
Zwarte balsamicoazijn
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Boen de aardappelen (gwenne) schoon. Halveer kleine aardappelen en snijd grote aardappelen in kwarten (ongeveer 5 bij 3 cm). Leg de aardappelen op een vel aluminiumfolie per persoon. Besprenkel met de helft van de olijfolie, vouw het aluminiumfolie dicht en pof de aardappelen 35 - 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.
Snijd ondertussen de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snipper de venkel. Snijd het eventuele venkelloof klein. Halveer de cherrytomaten.
Verhit wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pompoenpitten, zonder olie, tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart. Bak vervolgens het ontbijtspek 3 - 4 minuten aan elke kant knapperig. Haal uit de pan en bewaar apart.
Bak vervolgens de venkel in de wok of hapjespan en voeg 1 el water per persoon toe. Bak in 6 - 8 minuten beetgaar. Breng op smaak met peper en zout.
Maak een dressing in een saladekom met de overige olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Voeg de cherrytomaten en gemengde sla toe en meng met de venkel tot een salade. Hak het ontbijtspek grof en strooi over de salade.
Breng de aardappelen op smaak met zout en peper en garneer met de magere yoghurt, pompoenpitten en eventueel het venkelloof. Serveer met de salade.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Rodekoolstamppot met walnoten en gehaktballen
Rundertartaar met gekarameliseerde witlof, nicola aardappelen en frisse salade
Spaghetti bolognese met linzen, cherrytomaten en feta
Platbroodpizza’s met groenten en oude kaas
Andijviestamppot met worst van Brandt & Levie
Conchiglie met kruidig kipgehakt en pecorino
Fusilli integrale met oude kaas en pompoenpitten
Libanese wraps met kipfilet, gemengde bonen en avocado
Parelcouscous met gegrilde asperges, cherrytomaten en feta
Waterkers-courgettesoep met serranoham en Mediterraan kaasbroodje
Orzo met snijbonen, venkel en grana padano
Witte asperges met zachtgekookt ei, boeren stolwijker kaas en cress
Farfalle met tonijn in een saus van cherrytomaten
Lentesalade met couscous, appel, geitenkaas en pompoenpitten
Kokossoep met udonnoedels en pinda’s
Groentestamppot met malse kipdrumsticks en dressing
Champignonburger met feta en aardappelen uit de oven
Romige farfalle met verse knoflook, cherrytomaten en grana padano
Romige aardappel-courgettesoep met pompoenpitten en olijfbrood
Runderburgers met volkoren broodjes en zoete aardappelsalade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Kruidige kippensoep met kokos
Luxe vispannetje
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Luxe kalfsstoof met ovenfriet
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Gemarineerde kipfilet in hollandaisesaus
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Kalfsstoof met aardappelpuree
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Shakshuka met verse geitenkaas
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Zalmfilet met zure room en bieslooksaus
Kip met parelcouscous en kruidenkaasblokjes
Orzo à la Fata Morgana
Hotdog met drie soorten ui en appelsalade
Bij volle maan gerookte worst met zuurkool en spekjes
Loaded burritobowl met steak, avocado en salsa
Fusion kipgehaktbrood met kokos-currynoedels
Vegetarische worstjes met knoflook-za'atar-zure room
Zoete biefstukreepjes met sesamzaadjes en gefrituurde uitjes
Flammkuchen met betoverd basilicum en monsterlijke mozzarella
Taco's met rundergehakt
Bulgurbowl met harissa, portobello en pikante yoghurtsaus
De favoriete flammkuchen van Max en Moritz
Kaasfondue met hertengehaktballetjes en crudités
Garnalen met noedelsoep à la laksa en Thais basilicum
Kabeljauwfilet in kappertjesbotersaus met zeekraal-mafaldine
Kipfilet met serranoham en parmezaankrieltjes
Hartige heksenstoof met cheddar-varkensworst
Plantaardige kipstukjes in curry-pindasaus
