Burgers de poulet épicés et naan
Avec de l’aubergine rôtie au ras-el-hanout et du raïta- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Inspirés de la cuisine indienne, ces burgers de poulet délicieusement épicés se dégustent dans un naan. Ils sont recouverts d'une sauce au yaourt, le raïta, qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Les saveurs intenses et chaudes du ras-el-hanout apportent à l’aubergine une touche moyen-orientale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ cc
Ras el hanout
¼ pièce(s)
Concombre
6 leaves
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ cc
Graines de coriandre moulues
25 g
Yaourt entier
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Steak de poulet épicé
1 pièce(s)
Pain naan
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
4 bouquet(s)
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon nouveau
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Entaillez la chair en croix (voir la photo). Disposez l’aubergine sur la plaque de cuisson, face tranchée vers le haut. Dans le bol, mélangez le ras-el-hanout, 1 cs d’huile d’olive par personne, du poivre et salez généreusement. Arrosez l’aubergine d’huile et enfournez 30 à 40 minutest.
Pendant ce temps, râpez le concombre à l’aide de la grosse râpe. Égouttez-le dans le chinois ou la passoire et filtrez un maximum d’eau avec le dos d’une cuillère
Ciselez les feuilles de menthe en lanières. Dans un bol, mélangez la menthe, le concombre, les graines de coriandre et le yaourt. Salez et poivrez, puis réservez.
Lorsque l’aubergine est presque prête, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les burgers de poulet 3 à 5 minutes de chaque côté. Enfournez les pains naan pendant les 3 à 4 dernières minutes de cuisson de l’aubergine.
Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et taillez les oignons jeunes en rondelles. Coupez le pain naan en deux sur le côté le plus long.
Garnissez deux morceaux de naan avec un burger de poulet et une cuillérée de raïta. Repliez les naans en deux autour du burger. Vous pouvez aussi les faire tenir avec des mini-brochettes ou les coupez en quatre pour avoir un dessus et un dessous. Servez les burgers dans les naan sur les assiettes, disposez l’aubergine à côté et garnissez-la avec la coriandre et les oignons jeunes. Accompagnez le tout du reste de raïta.
