Linguine carbonara fusion au kimchi & lard
salade de concombre au sésame et Grana PadanoCalories
:
816 kcalProtéines
:
29.3g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Échalote
4 tranche(s)
Lard
90 g
Linguine
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Concombre
25 g
Kimchi
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Faites-y cuire les linguine 9 à 11 minutes.
- Prélevez-en 25 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
2
- Coupez l'échalote en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez grossièrement le lard.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le lard, l'ail et l'échalote 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement le kimchi. (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
3
- Ajoutez la sauce rouge épicée (de type harissa), la crème, les épices coréennes, le kimchi et son jus. Laissez mijoter 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les linguine soient cuites.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame avec la sauce soja, le sucre et le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y le concombre, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
4
- Ajoutez les linguine et le liquide de cuisson des pâtes à la sauce, puis mélangez bien.
- Servez les linguine sur les assiettes. Garnissez du fromage.
- Accompagnez de la salade. Garnissez des graines de sésame.
