Burgers de poulet épicés et naan

Name: Burgers de poulet épicés et naan Avec de l’aubergine rôtie au ras-el-hanout et du raïta
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 1 cc Ras el hanout; ½ pièce(s) Concombre; 12 leaves Menthe fraîche; 1 cc Graines de coriandre moulues; 50 g Yaourt entier; 4 pièce(s) Steak de poulet épicé; 2 pièce(s) Pain naan; 8 bouquet(s) Coriandre fraîche; 1 pièce(s) Oignon nouveau; 3 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Avec de l’aubergine rôtie au ras-el-hanout et du raïta

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Inspirés de la cuisine indienne, ces burgers de poulet délicieusement épicés se dégustent dans un naan. Ils sont recouverts d'une sauce au yaourt, le raïta, qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Les saveurs intenses et chaudes du ras-el-hanout apportent à l’aubergine une touche moyen-orientale.

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Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

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Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

½ cc

Ras el hanout

¼ pièce(s)

Concombre

6 leaves

Menthe fraîche

(Peut contenir: Céleri)

½ cc

Graines de coriandre moulues

25 g

Yaourt entier

(Contient: Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Steak de poulet épicé

1 pièce(s)

Pain naan

(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )

4 bouquet(s)

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Oignon nouveau

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3067 kJ

Énergie (kcal)733 kcal

Graisses35 g

dont saturés6.7 g

Glucides66 g

dont sucres10.8 g

Fibres10 g

Protéines32 g

Sel1 g

Ustensiles

•Passoire

•Poêle

Instructions

Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Entaillez la chair en croix (voir la photo). Disposez l’aubergine sur la plaque de cuisson, face tranchée vers le haut. Dans le bol, mélangez le ras-el-hanout, 1 cs d’huile d’olive par personne, du poivre et salez généreusement. Arrosez l’aubergine d’huile et enfournez 30 à 40 minutest.

Pendant ce temps, râpez le concombre à l’aide de la grosse râpe. Égouttez-le dans le chinois ou la passoire et filtrez un maximum d’eau avec le dos d’une cuillère

Ciselez les feuilles de menthe en lanières. Dans un bol, mélangez la menthe, le concombre, les graines de coriandre et le yaourt. Salez et poivrez, puis réservez.

Lorsque l’aubergine est presque prête, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les burgers de poulet 3 à 5 minutes de chaque côté. Enfournez les pains naan pendant les 3 à 4 dernières minutes de cuisson de l’aubergine.

Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et taillez les oignons jeunes en rondelles. Coupez le pain naan en deux sur le côté le plus long.

Garnissez deux morceaux de naan avec un burger de poulet et une cuillérée de raïta. Repliez les naans en deux autour du burger. Vous pouvez aussi les faire tenir avec des mini-brochettes ou les coupez en quatre pour avoir un dessus et un dessous. Servez les burgers dans les naan sur les assiettes, disposez l’aubergine à côté et garnissez-la avec la coriandre et les oignons jeunes. Accompagnez le tout du reste de raïta.