Filet de cabillaud poêlé et sauce au beurre
Avec du couscous perlé, des carottes et des tomates
Originaire d’Afrique du Nord, le couscous perlé est aussi appelé moghrabieh, ce qui signifie « plat du Maghreb ». Son goût est à mi-chemin entre la semoule et les pâtes, sa structure plus ronde et fondante que la variante traditionnelle. Le persil plat apporte au plat une belle fraîcheur et le cresson vient relever le tout.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
125 g
Tomates cerises rouges
3 brin(s)
Persil plat frais
85 g
Couscous perlé
15 g
Raisins secs
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
½ cc
Farine
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Coupez les carottes dans le sens de la longueur, puis taillez-les en demi-rondelles.
Disposez les carottes dans le plat à four et arrosez avec la moitié de l’huile d’olive. Veillez à ce qu’elles soient bien recouvertes d’une couche d’huile, puis salez et poivrez. Enfournez 10 minutes. Ajoutez les tomates cerises aux carottes dans le plat, remuez et enfournez 15 minutes de plus. Pendant ce temps, ciselez le persil et détachez les feuilles de cresson.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la casserole avec couvercle. Ajoutez le couscous perlé et touillez 1 minute à feu moyen-vif. Versez le bouillon et les raisins secs, puis, à couvert, laissez cuire le couscous perlé 12 minutes à feu doux. Ensuite, égrainez et réservez sans couvercle. Incorporez ensuite ⅓ du persil, puis salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le filet de cabillaud 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Ensuite, maintenez au chaud dans une feuille d’aluminium. Réservez la poêle avec les restes de cuisson.
Faites chauffer le reste de beurre dans la poêle contenant les sucs de cuisson et ajoutez ⅓ du persil t. Salez et poivrez, puis remuez bien.
Mélangez les tomates cerises et les carottes au couscous perlé. Servez le couscous perlé sur les assiettes et garnissez avec le cresson et le reste de persil. Accompagnez le tout du cabillaud et de la sauce au beurre.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Saumon teriyaki et nouilles complètes
Curry à la japonaise et filet de porc croustillant
Fricassée de poulet maison servie dans un feuilleté
Poulet stroganoff et riz
Gratin de macaroni au jambon et sauce aux deux fromages
Aiguillettes de poulet en sauce sucrée et riz à l’ail
Spaghetti bolognaise express
Haché de bœuf à la turque et pita
Stoemp de carotte et poireau avec lardons et boulettes de viande
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Émincés de poulet sucrés-salés servis dans un bao bun
"Loaded fries" à l'italienne au poulet haché
Poulet au four à la méditerranéenne et tzatziki maison
Émincé de filet mignon mariné à l’ail
Couscous perlé épicé aux crevettes
Ramen végétarien express aux champignons
Cabillaud en croûte d'amandes et semoule aux légumes
Salade de pêches rôties et jambon Serrano
Salade de poulet grillé et vinaigrette façon César
Quiche bolognaise
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Steak en sauce au poivre et pommes de terre poêlées
Frites garnies de bœuf bulgogi à la coréenne
Farfalle crémeuses au poulet et fenouil
Émincés de steak et salsa à la mangue
Filet de saumon laqué et spaghetti au pesto
Bowl de boulgour aux boulettes de poulet
Riz pilaf aux broccolini, fèves de soja et basilic thaï
Poulet et nouilles au wok en sauce hoisin
Poulet effiloché et soupe de légumes crémeuse
Wraps aux pois-chiches crémeux en sauce au yaourt
Salade de pommes de terre au saumon fumé et vinaigrette à l’aneth
Soupe de poivron et patate douce
Steak en sauce ail & fines herbes et salade de crudités
Curry de pois chiches aux cacahuètes et aubergine laquée
Ramen fusion au porc, pleurotes et kimchi
Filet mignon de porc en sauce cacahuètes à la thaïlandaise relevée
Nouilles au porc bulgogi et légumes sautés
Salade de grenailles au thon et sauce miel-moutarde
Filet de pangasius et penne crémeuses aux tomates cerises
