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Velouté de brocolis

Velouté de brocolis

Velouté de brocolis

Avec du danablu et une ciabatta au fromage frais

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La soupe est idéale pour dissimuler plein de légumes, mais elle est souvent épaisse et pleine de morceaux. L’ajout de fromage frais et de danablu apporte à l’ensemble une douceur veloutée. Elle est garnie de pignons de pin croquants et servie avec une ciabatta grillée au fromage frais et aux fines herbes.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Champignons

125 g

Pomme de terre à chair ferme

10 g

Pignons de pin

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

1 cc

Origan séché

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))

50 g

Fromage frais aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Danablu

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3096 kJ

Énergie (kcal)740 kcal

Graisses39 g

dont saturés20.1 g

Glucides64 g

dont sucres8.4 g

Fibres12 g

Protéines27 g

Sel4.1 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Mixeur plongeant

Instructions

Préparer les légumes

1

Préparez le bouillon et préchauffez le four à 210 degrés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Découpez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Lavez bien les pommes de terre (Bildstar) et découpez-les en morceaux de taille égale.

Griller les pignons de pin

2

Dans la marmite à soupe, faites griller les pignons de pin à sec 2 minutes à feu moyen-doux. Ensuite, réservez.

Cuire la soupe

3

Dans la marmite à soupe, faites chauffer le beurre pour y faire revenir les oignons, l’ail et l’origan 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le bouillon, les brocolis et les pommes de terre. Portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes à couvert.

Cuire la ciabatta

4

Pendant ce temps, coupez la ciabatta en deux et tartinez-la de la moitié du fromage frais. Enfournez 6 minutes.

Mixer

5

Mixez les brocolis et les pommes de terre de purée à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez l’autre moitié du fromage frais aux fines herbes, puis salez et poivrez. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la soupe.

Dresser et servir

6

Accompagnez le velouté de la ciabatta au fromage frais. Garnissez avec les pignons de pin et le danablu.

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