Filet de poulet aux fines herbes
pommes de terre au four, courgette grillée et salade
Petit mais costaud ! Riche en fibres et peu calorique, le radis est une excellente source de vitamine C.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
5 g
Aneth et ciboulette frais
⅓ head
Laitue
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
½ bouquet(s)
Radis
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
¾ cs
Huile d'olive
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre (voir conseil).
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes. Retournez à mi-cuisson.
Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, vous pouvez aussi le faire directement sur la plaque de cuisson.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en fines rondelles.
- Dans le 2e bol, mélangez-les avec la moitié du gomasio aux fines herbes, 1 petit filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
- Faites chauffer la poêle (à griller) à feu vif et cuire les rondelles de courgette 2 minutes de chaque côté. Ensuite, réservez-les.
- Coupez les radis en fines rondelles et mettez-les dans le 3e bol.
- Ajoutez-y la moitié du vinaigre de vin blanc puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Effeuillez la laitue et déchirez-la en plus petits morceaux. Émincez finement l'oignon.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec la moutarde, le miel, l'huile d’olive vierge extra et le reste de vinaigre de vin blanc.
- Salez, poivrez et rajoutez 1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Mélangez-y la laitue, les radis et les herbes fraîches.
- Saupoudrez du reste de gomasio aux fines herbes.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'oignon et le poulet 2 minutes de chaque côté.
- Baissez le feu et poursuivez la cuisson du poulet 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Servez le poulet sur les assiettes et déposez-y l'oignon.
- Servez les pommes de terre et la courgette à côté du poulet.
- Accompagnez de la salade.
