Romige farfalle met varkenshaaspuntjes
met aubergine en semi-gedroogde tomaten4.5(2,7K)
Calorieën
:
972 kcalEiwit
:
41g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Wat betekent het Italiaanse woord farfalle denk jij? (Het juiste antwoord is: vlinders)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
35 gram
Semi-gedroogde tomatenmix
½ stuk(s)
Aubergine
75 gram
Farfalle
100 gram
Varkenshaasstukjes
50 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Gedroogde tijm
25 gram
Geraspte Italiaanse kaas
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Bloem
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
1.5 el
Olijfolie
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Kom
•Koekenpan
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de farfalle.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Hak de gedroogde-tomatenmix grof.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm.
Tip: Let jij op je calorie-inname? Kook dan 60 gram van de pasta en gebruik de helft van de slagroom.
2
- Weeg de farfalle af en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng in een kom de blokjes aubergine met 1/2 el bloem per persoon.
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
Tip: Ben je een grote eter? Kook dan alle farfalle.
3
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de gedroogde-tomatenmix en varkenshaaspuntjes toe en bak 3 - 4 minuten.
- Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de slagroom.
- Voeg dan de tijm en farfalle toe en verbrokkel er 1/4 boullionblokje per persoon boven. Kook, afgedekt, 3 - 4 minuten zachtjes verder.
4
- Roer de aubergine en de helft van de Italiaanse kaas door de pasta. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel over diepe borden en garneer met de overige kaas.
