Falafel in volkoren pitabroodjes met knoflooksausje

Name: Falafel in volkoren pitabroodjes met knoflooksausje met zoete aardappel frietjes, knapperige groenten en mangochutney
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 gram Falafel; 300 gram Zoete aardappel; 2 stuk(s) Volkoren pitabrood; 1 stuk(s) Tomaat; 50 gram Biologische volle yoghurt; 50 gram Mayonaise; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅔ stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Paprika; 40 gram Mangochutney; 3 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; 2 tl Wittewijnazijn

met zoete aardappel frietjes, knapperige groenten en mangochutney

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Deze falafelballetjes zijn gemaakt van kikkererwten en gekruid met komijn, knoflook en koriander. Daarnaast bevatten ze ook ijzer, zink en vitamine B12!

Labels:

Veggie

Allergenen:

Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Falafel

150 gram

Zoete aardappel

1 stuk(s)

Volkoren pitabrood

½ stuk(s)

Tomaat

25 gram

Biologische volle yoghurt

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

1 stuk(s)

Knoflookteen

⅓ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Paprika

20 gram

Mangochutney

(Bevat: Mosterd)

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Wittewijnazijn

Voedingswaarden

Energie (kcal)909 kcal

Energie (kJ)3802 kJ

Vetten47 g

waarvan verzadigd6 g

Koolhydraten100 g

waarvan suikers26 g

Vezels14.7 g

Eiwitten17 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Koekenpan

Instructies

Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez la patate douce et taillez-la en frites de 1 cm d’épaisseur maximum. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Disposez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Coupez. les tomates prunes en quatre. Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère à café et coupez les deux moitiés en fines demi-rondelles. Ajoutez le concombre et la tomate au bol et mélangez-y 1/2 cs d'huile d’olive et 1/2 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez.

Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, mélangez le yaourt, la moitié de la mayonnaise, l'ail et 1/2 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Assaisonnez de sel et de poivre.

Épépinez le poivron et détaillez-le en dés. Faites chauffer 1 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle et faites-y cuire le poivron 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les falafels et faites-les cuire 1 à 2 minutes par côté.

Tip: De falafel in jouw box is een verbeterd product. Speciaal voor ons bevat deze variant 25% minder zout. Het resultaat is even lekker, maar beter voor jou. Wist je dat deze falafel voor 70% uit kikkererwten bestaat? Dit maakt hem niet alleen lekker, maar ook rijk aan eiwitten, vezels én ijzer!

Enfournez les pitas dans les 3 à 5 dernières minutes de cuisson des frites. Remuez à nouveau le concombre et la tomate pour bien imprégner les saveurs.

Coupez les falafels en deux. Servez les frites de patate douce et le reste de mayonnaise sur les assiettes. Servez la salade de concombre et tomate, le poivron, la sauce à l'ail et le chutney de mangue dans des bols séparés. Ouvrez les pitas. Laissez chacun les garnir à sa guise.