Falafel en geroosterde groenten met Midden-Oosterse kruiden
met dille, peterselie-yoghurt en ingelegde ui
Wist je dat bloemkool echt een bloem is? Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
75 gram
Zoete aardappel
125 gram
Bloemkool
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
50 gram
Biologische halfvolle yoghurt
¼ stuk(s)
Citroen
50 gram
Spinazie
75 gram
Falafel
5 gram
Verse bieslook, dille en bladpeterselie
5 gram
Zonnebloempitten
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 2 cm. Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes van 2 cm. Leg de zoete aardappel en bloemkool op een bakplaat met bakpapier en meng met de Midden-Oosterse kruiden, olijfolie, peper en zout. Bak 25 - 30 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat wat afkoelen.
Snijd de ui in fijne halve ringen (zie Tip). Meng in een kom met de wittewijnazijn en per persoon: 1 el water, 1 tl suiker en 1 tl zout. Schep af en toe om en bewaar apart tot serveren.
Tip: Je serveert de rode ui rauw. Houd je hier niet van? Bak de ui dan mee met de groenten.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Voeg de zonnebloempitten toe en rooster in 2 - 3 minuten goudbruin. Hak de verse kruiden grof en pers de citroen. Meng in een kom de mayonaise, yoghurt, verse kruiden en 1/2 el citroensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Haal de zonnebloempitjes uit de pan en verhit in dezelfde pan 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur. Voeg de falafel toe aan de pan en bak in 4 - 5 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout en leg op een bord met keukenpapier.
Tip: Wist je dat de falafel voor 70% uit kikkererwten bestaat? Dit maakt hem niet alleen lekker, maar ook rijk aan eiwitten, vezels én ijzer!
Meng in een grote saladekom de geroosterde groenten, spinazie en extra vierge olijfolie. Meng alles voorzichtig door elkaar.
Laat de ui uitlekken in een vergiet. Verdeel de salade en groenten over de diepe borden. Verdeel de yoghurtdressing over de salade. Garneer met de falafel, ui en geroosterde zonnebloempitten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Foccacia met mozzarella en gegrilde groenten
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
Frisse parelcouscous met warmgerookte zalm en avocado
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Aubergine uit de oven met witte kaas en granaatappelpitjes
Vegan massaman curry
Oosterse kipgehaktballetjes in tomaten-kokossaus
Rijstpilav met gestoomde kabeljauwfilet
Double Veggie - Courgette uit de oven in romige tomatensaus
Penne in romige pompoensaus met spekreepjes
Pittige kokoscurry met sperziebonen
Bulgurbowl met zoete varkenshaas
Broodje hamburger met labne en witte kaas
Bulgurbowl met kipfiletblokjes, sinaasappeldressing en witte kaas
Gigli met Midden-Oosterse kruiden
Tortilla's met wortel-kikkererwtenspread en falafel
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Veggie kaasschnitzel in salieboter met parelcouscous
Kipworstjes met spaghetti in pesto-roomsaus
Pizza met sticky harissa-aubergine, boerenkool en mozzarella
Tournedos met hollandaisesaus
Cheesy tortilla-ovenschotel met kip en zure room
Grote scampi's met verse tagliatelle
Brandt & Levie-varkensworst met stoemp en witte kaas
Wildzwijn-bolognese met gnocchi en Grana Padano
Kip in harissa-granaatappelsaus met amandelschaafsel
Zalmfilet in romige knoflooksaus
Bulgogibowl met steak
Bulgogi stir-fry met noedels en kalkoenfilet
Romige masala linzensoep met naan
Romige lasagne met venkel en prei
Sweet & sticky kip met gomasiobroccoli
Pasta caprese met serranoham
Zalm met krieltjessalade
Pita's met BBQ-kip en komkommer-koolsla
Kipfilethaasjes met sticky appelsiensaus
