Runderburger met piccalilly

Name: Runderburger met piccalilly met gebakken patatjes en friszure komkommersalade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 400 gram Voorgekookte halve kriel met schil; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Ui; 50 gram Biologische zure room; 50 gram Radicchio en romaine; 50 gram Piccalilly; 2 stuk(s) Gekruide runderburger; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Mosterd; 2 tl Wittewijnazijn; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie; 3 el [Plantaardige] mayonaise; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met gebakken patatjes en friszure komkommersalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De naam piccalilly stamt van “Paco-lilla” of “Indian Pickle” uit de 18e eeuw, wat refereert naar de augurk en de Aziatische kruiden die worden gebruikt in de saus!

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

1 stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

25 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Radicchio en romaine

25 gram

Piccalilly

(Bevat: Soja, Tarwe, Mosterd)

1 stuk(s)

Gekruide runderburger

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Mosterd

1 tl

Wittewijnazijn

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3521 kJ

Energie (kcal)842 kcal

Vetten58.9 g

waarvan verzadigd16.6 g

Koolhydraten48.3 g

waarvan suikers8.8 g

Vezels7.6 g

Eiwitten26.2 g

Zout2.1 g

Benodigdheden

•Koekenpan met deksel

•Saladekom

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 9 minuten.
Haal in de laatste 5 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de komkommer in schijfjes.
Snijd de ui in dunne halve ringen.
Maak in een saladekom een vinaigrette van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl mosterd, 1 tl honing en 1 tl wittewijnazijn. Roer de zure room erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de radicchio en romaine, de ui en de komkommer toe (zie Tip). Meng alles goed door elkaar.

Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak de ui dan mee met de burger.

Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Leg, zodra de boter heet genoeg is, de burger in de pan en bak 2 - 3 minuten per kant.
Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.

Verdeel de burger over de borden.
Schep de gebakken patatjes en de mayonaise erbij.
Proef de piccalilly en schep naar smaak over de burger. Breng eventueel op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Serveer met de salade.