Double veggie - Sushibowl aux miettes de saumon fumé et mayonnaise au gingembre
servi avec des fèves de soja, du riz chou-fleur et de la betterave rouge en extra
Les fanes de radis sont comestibles et excellentes pour la santé ! Rincez-les bien et ajoutez-les au bowl.
Allergènes:
Moutarde
•Œuf
•Graines de sésame
•Soja
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Concombre
75 g
Riz pour risotto
50 g
Riz de chou-fleur
¼ pièce(s)
Avocat
125 g
Betteraves rouges cuites
1.5 cc
Gingembre frais
50 g
Mayonnaise
½ sachet(s)
Gomasio
80 g
Miettes de saumon fumé à chaud
25 g
Fèves de soja
10 ml
Sauce soja
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Saladier
•Passoire
•Râpe
•Petit bol
Instructions
1
- Portez une grand quantité d'eau à ébullition pour le riz et émiettez 1/4 de bouillon cube par personne au-dessus.
- Pendant ce temps, retirez les fanes des radis et taillez ces derniers en quartiers.
- Coupez le concombre en petits dés.
2
- Dans le saladier, mélangez, par personne : 2 cs de vinaigre de vin blanc et 1,5 cc de sucre ainsi qu'une pincée de sel. Mélangez-y le concombre et les radis. Réservez et remuez régulièrement.
- Ajoutez le riz pour risotto à la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez le riz chou-fleur dans les 2 dernières minutes de cuisson.
- Égouttez dans la passoire, rincez à l'eau tiède, puis laissez égoutter à nouveau.
3
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau, épluchez-le et coupez-en la chaire en fines tranches.
- Coupez la betterave rouge précuite en morceaux de 2 cm.
- Râpez finement le gingembre.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le gingembre râpé.
Conseil: Le saviez-vous ? L'avocat est riche en acides gras insaturés d'origine végétale. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide votre cœur et vos artères à rester en bonne santé !
4
- Servez le riz dans des grands bols et garnissez-le de gomasio.
- Disposez les radis et le concombre à l'aigre-douce, les miettes de saumon, les fèves de soja, la betterave rouge et les tranches d'avocat à côté.
- Déposez une cuillerée de mayonnaise au gingembre au milieu et servez la sauce soja avec.
Conseil: Le saviez-vous ? Nous absorbons trop peu de vitamine D. Celle-ci sert à renforcer notre système immunitaire et est nécessaire pour fixer le calcium. On la retrouve dans les poissons gras, tels que le saumon, qui en contiennent beaucoup.
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