Double veggie - Quiche met broccoli en oude kaas

Name: Double veggie - Quiche met broccoli en oude kaas met salade als extra van radijs, appel en gemengde sla
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 200 gram Broccoli; 1 stuk(s) Ui; 4 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 4 stuk(s) Ei; 150 ml Room; 1 zakje(s) Gedroogde oregano; 50 gram Geraspte oude Goudse kaas; 3.3 snufje Nootmuskaat; 125 gram Rode kerstomaten; ⅔ roll(s) Quichedeeg; 80 gram Slamix: spinazie, rucola en snijbiet; 1 stuk(s) Appel; 1 bosje(s) Radijs; ⅕ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout; 2 tl Wittewijnazijn; 2 el Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Olijfolie

met salade als extra van radijs, appel en gemengde sla

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat het woord quiche afkomstig is van het Duitse woord voor taart: kuchen?

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen:

Egg

•Milk

•Gluten

•Hvede

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Broccoli

½ stuk(s)

3 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

4 stuk(s)

65 ml

Room

½ zakje(s)

Gedroogde oregano

25 gram

Geraspte oude Goudse kaas

1.6 snufje

Nootmuskaat

65 gram

Rode kerstomaten

⅓ roll(s)

Quichedeeg

40 gram

Slamix: spinazie, rucola en snijbiet

½ stuk(s)

Appel

½ bosje(s)

Radijs

Zelf toevoegen

0.1 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Wittewijnazijn

1 el

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)1179 kcal

Energie (kJ)4933 kJ

Vetten82.6 g

waarvan verzadigd36.3 g

Koolhydraten71.5 g

waarvan suikers17.3 g

Vezels9.3 g

Eiwitten34.3 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Grote kom

•Rasp

•Ovenschaal

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de broccoli. Weeg de broccoli af en snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in nog kleine blokjes (zie Tip). Snijd de rode ui in dunne ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de peper fijn. Verwijder de blaadjes van de radijs en snijd ze in kwarten. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.

Tip: Snijd de broccoli goed klein, zodat hij makkelijk over de quiche verdeeld kan worden en op tijd gaar is.

Kook de broccoli, afgedekt, in 2 - 4 minuten halfgaar in de pan met deksel. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de ui, knoflook en rode peper (s) 3 - 4 minuten. Verbrokkel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en roer goed door.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Voeg de broccoli toe aan de koekenpan en bak nog 1 minuut op hoog vuur, zodat al het vocht verdampt. Haal de groenten uit de pan en zet apart. Laat de groenten afkoelen.

Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, én calcium, kalium en ijzer.

Meng in een grote kom de eieren met de slagroom. Voeg de gedroogde oregano en de helft van de oude kaas toe. Rasp vervolgens een mespuntje nootmuskaat per persoon boven de kom. Breng op smaak met ruim peper en zout en roer goed door elkaar. Halveer de cherrytomaten en meng deze samen met de afgekoelde broccoli door het eimengsel.

Bekleed je bakvorm of ovenschaal met bakpapier (zie Tip). Bekleed de vorm met de benodigde hoeveelheid quichedeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg. Giet het broccoli-eimengsel in de bakvorm of ovenschaal en top af met de rest van de oude kaas. Bak de quiche 30 - 35 minuten in de oven, of tot hij gaar is. Meng in een saladekom per persoon: 1tl mosterd, 1tl wittewijnazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Voeg de radijs, appel en slamix toe. Meng door de dressing en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Geen bakpapier in huis? Je kunt de bakvorm of ovenschaal ook invetten met 1/4 el olijfolie per persoon.