Double protein - Varkenshaas met witlof-appel salade
en krieltjes
4.3
(124)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Krieltjes
2 stuk(s)
Varkenshaas
1 stuk(s)
Witloof
½ stuk(s)
Appel
¼ stuk(s)
Citroen
7.5 gram
Mayonaise
20 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Extra vierge olijfolie
0.13 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
[Plantaardige] boter
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Saladekom
•Kleine kom
Instructies
1
- Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel.
- Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel, verkruimel het bouillonblokje erboven en kook de krieltjes in 16 - 18 minuten beetgaar. Giet daarna af.
2
- Verhit de roomboter in een koekenpan met deksel. Bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
- Dek de pan af en bak de varkenshaas nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om (zie TIP). Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Laat rusten tot serveren.
- Bak de krieltjes 2 minuten op middelhoog vuur in het bakvet van de varkenshaas.
Tip: Je kunt ervoor kiezen de varkenshaas naar wens langer te bakken als je van doorbakken houdt.
3
- Snijd de witlof en de appel in fijne reepjes.
- Pers de citroen uit in een kleine kom.
- Meng per persoon 1/2 el mayonaise, 1/4 el extra vierge olijfolie en 1/2 el citroensap per persoon in een saladekom.
- Voeg de witlof en appel toe, roer goed en breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de veldsla over de borden en schep de witlofsalade er op.
- Serveer met de varkenshaas en de krieltjes
