Thai crispy fish
with stir-fried veggies and krupuk4.5(26)
Calorieën
:
900 kcalEiwit
:
40.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Schaaldieren
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Gluten
- Vis
- Weekdieren
- Vis
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
30 gram
Kroepoek met Noordzeegarnalen
(Bevat: Schaaldieren Kan bevatten: Weekdieren, Vis)
90 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Courgette
1.5 tl
Gemalen kurkuma
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
75 gram
Jasmijnrijst
¼ bosje(s)
Lente-ui
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
75 gram
Peultjes
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1.5 el
Bloem
1 tl
Pikante rode saus
1 el
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
25 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote pan
•Diep bord
•Grote wok of hapjespan
•Keukenpapier
•Koekenpan
Instructies
1
- Ajoutez le lait de coco et le curcuma à la grande casserole. Versez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition. Portez ensuite le feu sur moyen-doux et ajoutez le riz. Faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-le si nécessaire et réservez-le.
- Coupez la courgette en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon nouveau en séparant le blanc du vert.
2
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans le grand wok ou sauteuse à feu moyen-vif et cuire la courgette avec les pois mange-tout et la partie blanche de l'oignon nouveau 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y l'ail et les épices coréennes, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez la farine à une assiette creuse. Épongez le poisson avec de l'essuie-tout. Salez-le et poivrez-le puis passez-le dans la farine.
3
- Faites chauffer le reste de l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Baissez le feu, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 1 minute. Réservez-le hors de la poêle.
- Pour la sauce, ajoutez le sucre, la sauce soja, le sambal (ou harissa) et l'eau à la poêle (voir tableau des ingrédients).
- Laissez réduire la sauce 1 à 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu'elle devienne sirupeuse.
4
- Remettez le poisson dans la poêle et imprégnez-le de sauce pour le laquer.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y le poisson en sauce.
- Disposez les légumes et le krupuk à côté.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau réservée.
