Hot-dog gourmand au kimchi et lard
wedges de pommes de terre et salade de concombre écrasé- Soja
- Gluten
- Blé
- Seigle
- Moutarde
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
Les fèves de soja poussent en gousses sur des tiges, comme les haricots. En japonais, on les appelle « edamame », « eda » signifiant tige et « mame », haricot. Vous l'aurez compris : des haricots sur tiges !
Ingrédients
1 pièce(s)
Pain à hot-dog
(Contient: Soja, Gluten, Blé , Seigle)
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir : Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
2 tranche(s)
Lard
25 g
Kimchi
25 g
Mayo à la sriracha
(Contient: Moutarde, Soja, Œuf)
½ pièce(s)
Concombre
50 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Soja, Blé )
200 g
Pomme de terre
10 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez les pommes de terre 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Ajoutez le pain à hot-dog sur la plaque de cuisson dans les 3 à 4 dernières minutes de cuisson des pommes de terre.
- Enveloppez la saucisse de lard.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse bardée 2 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 8 minutes à feu moyen en retournant régulièrement.
- Écrasez le concombre au rouleau à pâtisserie - ou une casserole, puis coupez-le en gros dés.
- Ciselez la coriandre.
- Dans le bol, mélangez le concombre avec les fèves de soja, la sauce vietnamienne et la moitié de la coriandre.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Ouvrez le pain à hot-dog au couteau dans la longueur, puis étalez-y la mayonnaise.
- Déposez-y la saucisse, le kimchi (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) et les oignons frits.
- Garnissez du reste de coriandre.
- Servez les hot-dogs avec les wedges de pommes de terre sur les assiettes. Déposez la salade à côté.
- Accompagnez les pommes de terre de mayonnaise à la sriracha.
