Crevettes au curry et casarecce au beurre blanc
courgette, Parmigiano Reggiano et herbes fraîches
Le beurre blanc (sauce légèrement acide & délicieusement crémeuse) se marie bien avec les fruits de mer. On l’obtient par réduction de vin blanc et de beurre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Moutarde, Soja, Blé )
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
5 g
Persil plat et ciboulette frais
50 g
Sauce au beurre blanc
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la courgette en demi-rondelles et le poireau en fines rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la courgette, le poireau et l'ail 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, râpez le fromage et ciselez finement les herbes fraîches.
- Ajoutez la farine aux légumes et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez ensuite le liquide de cuisson réservé et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez le beurre blanc et la moitié du fromage et des herbes fraîches.
- Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'au service.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu vif et cuire les crevettes avec le curry en poudre 3 minutes.
- Ajoutez les pâtes à la sauce, mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses et déposez-y les crevettes.
- Garnissez du reste de fromage et d'herbes fraîches.
