Kippendij met Vietnamese twist en pandanrijst

Kippendij met Vietnamese twist en pandanrijst

Name: Kippendij met Vietnamese twist en pandanrijst met oosterse groenten, verse kruiden en pinda's
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 150 gram Jasmijnrijst; 2 stuk(s) Sjalot; gram Oosterse wokmix; 400 gram Groentemix: paprika, prei, wortel en kool; 200 gram Voorgegaarde kippenboutfilet; 1 zakje(s) Vietnamese saus; ½ stuk(s) Limoen; 20 gram Gezouten pinda's; 10 gram Munt, koriander en Thais basilicum; 1 zakje(s) Zoet-pikante chilisaus; 1 el Zonnebloemolie

met oosterse groenten, verse kruiden en pinda's

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Dit gerecht zet je in recordtempo op tafel - de kippendij is panklaar en alvast gehuld in een marinade van citroengras en wokki-kruiden.

Allergenen:

Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

150 gram

Jasmijnrijst

1 stuk(s)

Sjalot

200 gram

Oosterse wokmix

gram

Groentemix: paprika, prei, wortel en kool

100 gram

Voorgegaarde kippenboutfilet

½ zakje(s)

Vietnamese saus

(Bevat Soja, Tarwe)

¼ stuk(s)

Limoen

10 gram

Gezouten pinda's

5 gram

Munt, koriander en Thais basilicum

½ zakje(s)

Zoet-pikante chilisaus

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)702 kcal

Energie (kJ)2939 kJ

Vetten20 g

waarvan verzadigd3 g

Koolhydraten97 g

waarvan suikers19 g

Vezels8.5 g

Eiwitten28 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

Instructies

Pour le riz, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincé de sel.Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez sans couvercle.

Émincez l'échalote.Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif.Faites cuire l'échalote 2 à 3 minutes.Ajoutez le mélange de légumes asiatiques et faites cuire 2 à 3 minutes.

Ajoutez la cuisse poulet précuite et la sauce vietnamienne à la sauteuse.Effilochez la viande à la fourchette et mélangez bien. Faites chauffer 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers et concassez grossièrement les cacahuètes. Détachez les feuilles de menthe et de basilic thaï des brins et ciselez-les finement avec la coriandre.

Tip: De steeltjes van de koriander laat je bewust zitten - hier zit juist veel smaak aan.

Pressez un quartier de citron vert par personne au-dessus de la sauteuse contenant la cuisse de poulet.Servez le riz sur les assiettes et disposez les légumes avec la cuisse de poulet à côté. Garnissez des herbes fraîches et des cacahuètes. Accompagnez du reste de quartiers de citron vert et de la sauce sucrée au chili à votre goût.

Tip: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Een handje levert al 20% van de ADH van beide.

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