Couscous met kipgyros, koolrabi en frisse labne
Issus de la cuisine méditerranéenne
Vandaag ga je met koolrabi koken. Dit is een groente met een lichtzoete koolsmaak, die je ook rauw kunt eten in een salade of op brood. In dit recept ga je de koolrabi met paprika bakken, waardoor de structuur zachter wordt en de smaak milder.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Koolrabi
½ stuk(s)
Gele paprika
⅓ stuk(s)
Limoen
85 gram
Volkoren couscous
110 gram
Kipgyros
6 leaves
Verse munt
2 el
Labne
Zelf toevoegen
175 ml
Groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
Roomboter
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng de bouillon aan de kook voor de couscous. Snipper de rode ui. Snijd de koolrabi in blokjes van ½ cm. Snijd de paprika in blokjes. Was de limoen grondig. Rasp de schil met een fijne rasp en pers de limoen uit.
Meng de couscous met de bouillon in een saladekom en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.
Verhit de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de ui en koolrabi 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg 2 el water per persoon toe en bak 10 - 12 minuten, afgedekt, op middellaag vuur. Voeg halverwege de paprika en ½ el limoenrasp per persoon toe.
Verhit de roomboter in een wok of hapjespan en bak de kipgyros 8 - 10 minuten op middelhoog vuur. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Hak ondertussen de munt fijn. Maak in een kom een saus van de labne, 1 tl limoensap per persoon en de helft van de munt. Breng op smaak met peper en zout. Maak de couscous los met een vork en voeg samen met de groenten toe aan de kipgyros. Breng op smaak met de extra vierge olijfolie en ½ el limoensap.
Verdeel de couscous over de borden. Garneer met de labne en overige munt. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en eventueel het overgebleven limoenrasp naar smaak.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Romige mafaldine met kip
Tostada's met cheesy smashburgers
Zoete sesamnoedels met spiegelei
Paddington's pokébowl met zalm
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselder
Risotto van orzo met burrata en oesterzwammen
Noedelsoep met kip à la pho
Luxe noedelsalade met garnalen en broccolini
Couscousbowl met vegetarische döner
Flatbread met grillkaas en honing
Romige mafaldine met Grana Padano en rucola
Flatbreadpizza's met garnalen en chorizo
Garnalenbowl met pikante jalapeñocrème
Cheesy loaded fries met pulled chicken
Couscousbowl met witte kaas
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
Frisse tempehbowl met broccoli en citroen
Pizza met salami en kip
Italiaans geïnspireerde bowl met plantaardige visburger
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
