Courgette-preisoep met spekjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Courgette-preisoep met spekjes

Courgette-preisoep met spekjes

met groene pesto en verse dille

groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto

Allergenen:
Cashewnoten
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Prei

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten Selderij)

50 gram

Spekreepjes

1 stuk(s)

Volkoren mini-baguette

25 gram

Pesto genovese

(Bevat Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten Pinda's, Noten)

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

Olijfolie

250 ml

Zoutarme groentebouillon

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)251 kcal
Energie (kJ)1051 kJ
Vetten22.1 g
waarvan verzadigd3.4 g
Koolhydraten7.6 g
waarvan suikers5.5 g
Vezels3.1 g
Eiwitten4 g
Zout2.1 g

Benodigdheden

Soeppan
Koekenpan
Staafmixer

Instructies

1
  • Bereid de bouillon, en verwarm de oven op 200 graden. 
  • Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes en de prei in ringen. Hak de dille grof.
  •  Verhit de olijfolie in een soeppan op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, prei en courgette toe en bak 6 - 8 minuten.

Tip: Let je op je zout-inname? Gebruik dan 1/3 bouillonblokje per persoon voor 250 ml water en iets minder spekblokjes en pesto. De overige spekblokjes en pesto zijn lekker in een salade of.. zie funfacts

2
  • Voeg de bouillon toe aan de soeppan, verlaag het vuur en laat de soep 5 - 6 minuten zachtjes koken. 
  • Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 8 - 10 minuten, of tot ze knapperig zijn.
3
  • Bak de volkoren broodjes 3 - 4 minuten in de voorverwarmde oven. 
  • Pureer ondertussen de soep, met een staafmixer, tot een gladde soep. Voeg eventueel meer bouillon of water toe als je de soep te dik vindt. Roer vervolgens de groene pesto door de soep.
4
  • Verdeel de courgette-prei soep over de borden, en garneer met de yoghurt, de spekblokjes en de dille. Serveer met het volkoren broodje.